Kusksu
Maltese Vegetable Soup
Una sopa de verduras sustanciosa y reconfortante con kusksu (pequeñas perlas de pasta), a menudo enriquecida con huevos y aromatizada con menta y limón.
🧂 Ingredientes
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla(picada)
- 2 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 medium Zanahorias(en cubos)
- 2 medium Patatas(en cubos)
- 400 g Tomates troceados de lata
- 1.5 liters Caldo de verduras
- 150 g Pasta kusksu
- 2 tbsp Menta fresca(picada)
- 1 tbsp Zumo de limón
- 2 large Huevos(opcional, para escalfar)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Añade el ajo picado y cocina durante otro minuto hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora las zanahorias y las patatas en cubos, y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- 4
Añade los tomates troceados y el caldo de verduras. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Agrega la pasta kusksu y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente unos 8-10 minutos, hasta que esté al dente.
- 6
Si usas huevos, rómpelos suavemente en la sopa hirviendo, uno a uno, y escálfalos durante 3-5 minutos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas sigan líquidas.
- 7
Incorpora la menta fresca picada y el zumo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- 8
Sirve caliente, asegurándote de que cada cuenco tenga un huevo si los escalfaste. Decora con menta extra si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓La pasta kusksu se puede encontrar en tiendas de alimentos especializadas o en línea.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como calabacín o guisantes.
- ✓Para un sabor más rico, puedes usar caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Incorpora pollo o conejo cocido desmenuzado para una comida más sustanciosa.