Rosca de Reyes
Three Kings Bread
Un pan dulce tradicional con forma ovalada, adornado con coloridas frutas confitadas y simbólico de la celebración del Día de Reyes. Una pequeña figura de bebé de plástico se esconde dentro de la masa, y se dice que quien la encuentre organiza una fiesta de tamales el Día de la Candelaria (2 de febrero).
🧂 Ingredientes
- 600 g Harina de trigo todo uso(Más extra para espolvorear)
- 150 g Azúcar granulada(Uso dividido)
- 150 g Mantequilla sin sal(A temperatura ambiente)
- 4 Huevos grandes(A temperatura ambiente)
- 10 g Levadura seca activa
- 120 ml Leche tibia(Aproximadamente 40-45°C (105-115°F))
- 8 g Sal
- 1 tablespoon Ralladura de naranja(Finamente rallada)
- 150 g Fruta confitada (ej. cerezas, cidra, cáscara de naranja)(Colores surtidos, cortada en trozos si es grande)
- 2-3 Figuritas de bebé de plástico(Aptas para alimentos, resistentes al calor)
- 1 egg Barniz de huevo(Batido con 1 cucharada de agua o leche)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Activar la levadura: En un tazón pequeño, combine la leche tibia, 1 cucharada de azúcar granulada y la levadura seca activa. Revuelva suavemente y déjelo reposar durante 5-10 minutos hasta que espume. Esto indica que la levadura está activa.
⏱️ 10 minutes - 2
Preparar la masa: En un tazón grande para mezclar, bata la harina, el azúcar granulada restante y la sal. Haga un hueco en el centro. Agregue la mezcla de levadura activada, la mantequilla ablandada, los huevos y la ralladura de naranja en el hueco.
⏱️ 15 minutes - 3
Amasar la masa: Mezcle los ingredientes hasta formar una masa rústica. Transfiera a una superficie ligeramente enharinada y amase durante 10-15 minutos, o hasta que la masa esté suave, elástica y ya no pegajosa. Si usa una batidora de pie, use el accesorio de gancho para masa y mezcle a baja velocidad durante 8-10 minutos.
⏱️ 15 minutes - 4
Primer levado: Coloque la masa en un tazón ligeramente engrasado, cúbralo con film transparente o un paño de cocina húmedo, y déjelo levar en un lugar cálido durante 1.5 a 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
⏱️ 1.5 - 2 hours - 5
Dar forma a la Rosca: Desinfle suavemente la masa levada para liberar el aire. Transfiérala a una superficie ligeramente enharinada. Moldee la masa en una corona ovalada grande, de aproximadamente 2.5 cm de grosor. Presione cuidadosamente las figuritas de bebé de plástico en la masa desde la parte inferior, espaciándolas. Asegúrese de que estén bien escondidas pero seguras.
⏱️ 20 minutes - 6
Segundo levado: Coloque la corona formada en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Cubra sin apretar con film transparente o un paño de cocina y déjelo levar nuevamente en un lugar cálido durante 45-60 minutos, o hasta que esté visiblemente hinchada.
⏱️ 45 - 60 minutes - 7
Decorar y hornear: Precaliente su horno a 175°C (350°F). Cepille la parte superior de la masa levada con el barniz de huevo. Coloque los trozos de fruta confitada decorativamente sobre la masa. Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo por debajo.
⏱️ 30 - 35 minutes - 8
Enfriar y servir: Deje enfriar la Rosca de Reyes en una rejilla durante al menos 30 minutos antes de cortarla y servirla. Disfrute tibia o a temperatura ambiente.
⏱️ 30 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓La figurita de bebé de plástico es un elemento clave; quien la encuentre en su rebanada es tradicionalmente responsable de organizar una fiesta de tamales el 2 de febrero (Día de la Candelaria).
- ✓Este pan se disfruta tradicionalmente el 6 de enero, Epifanía (Día de Reyes).
- ✓Asegúrese de que el pan sea lo suficientemente grande para compartirlo entre familiares y amigos.
- ✓Para un sabor más rico, puede agregar una cucharada de agua de azahar o una cucharadita de extracto de vainilla a la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Aumente la cantidad de fruta confitada para una decoración más vibrante.
- Rellene el pan con una crema dulce o crema pastelera antes de hornear (asegúrese de que el relleno sea estable al calor o agréguelo después de hornear).
- Agregue una pizca de azúcar perlado o almendras laminadas para obtener una textura extra.