Moldovan Stuffed Peppers with Rice and Meat(Pimientos Rellenos Moldavos con Arroz y Carne)
Un plato moldavo clásico con pimientos morrones rellenos de una sabrosa mezcla de carne picada, arroz, cebolla y hierbas, luego cocidos a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate. A menudo se sirve con una cucharada de crema agria.
🧂 Ingredientes
- 6 large Pimientos morrones(de cualquier color, con la parte superior cortada, sin semillas)
- 300 g Carne de res molida
- 200 g Carne de cerdo molida
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 1 medium Zanahoria(rallada)
- 100 g Arroz crudo(enjuagado)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de girasol(para saltear)
- 2 tbsp Pasta de tomate(para la salsa)
- 500 ml Agua(para la salsa)
- 200 g Crema agria(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar los pimientos: Cortar la parte superior, retirar las semillas y las membranas. Escaldar los pimientos en agua hirviendo durante 2-3 minutos para ablandarlos ligeramente. Escurrir y reservar.
- 2
Preparar el relleno: Calentar aceite de girasol en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla finamente picada y sofreír hasta que esté translúcida.
- 3
Agregar la zanahoria rallada y el ajo picado a la sartén. Cocinar durante otros 2-3 minutos hasta que esté fragante.
- 4
En un bol grande, combinar la carne de res molida, la carne de cerdo molida, la mezcla de cebolla sofrita, el arroz enjuagado, el perejil picado, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. - 5
Rellenar apretadamente los pimientos morrones preparados con la mezcla de carne y arroz.
💡 Consejos de Profesional: No rellenar en exceso, ya que el arroz se expandirá. - 6
Colocar los pimientos rellenos de pie en una olla grande o cacerola profunda. Agregar la pasta de tomate y el agua para la salsa. Asegurarse de que el líquido llegue aproximadamente hasta la mitad de los pimientos.
💡 Consejos de Profesional: Si es necesario, añadir más agua. - 7
Llevar el líquido a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido.
- 8
Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos. Servir caliente, con una cucharada de crema agria encima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharada de salsa de tomate al relleno.
- ✓Si no tienes perejil fresco, puedes usar perejil seco, pero usa aproximadamente la mitad de la cantidad.
- ✓Asegúrate de que los pimientos estén de pie en la olla para evitar que el relleno se caiga.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Usar solo carne de res molida o pavo molido para el relleno.
- Añadir una pizca de pimentón al relleno para dar color y sabor extra.
- Servir con mămăligă (polenta) al lado.