Tourte aux Courgettes Monégasque(Tourte de Calabacín Estilo Mónaco)
Una tarta salada con rodajas finas de calabacín horneadas en una delicada masa a base de aceite de oliva. Este plato resalta la simplicidad y los sabores frescos de la cocina monegasca, a menudo preparado con calabacines y hierbas locales.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Calabacín(aproximadamente 3-4 medianos, cortados en rodajas finas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 4 tbsp Aceite de oliva(más extra para engrasar)
- 2 tbsp Albahaca fresca(picada)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 50 g Queso Parmesano(rallado)
- 1 large Huevo(batido)
- 50 g Arroz cocido(opcional, para ligar)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 300 g Harina de trigo común
- 150 ml Agua(aproximadamente)
- 50 ml Aceite de oliva(para la masa)
- 0.25 tsp Sal(para la masa)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la masa: En un bol, combinar la harina, la sal y 50 ml de aceite de oliva. Añadir agua gradualmente y mezclar hasta formar una masa cohesionada. Amasar brevemente, luego envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos.
- 2
Preparar el relleno: En un bol grande, combinar el calabacín cortado en rodajas finas, la cebolla picada, el ajo picado, 4 cucharadas de aceite de oliva, la albahaca picada, el perejil picado, el queso Parmesano rallado, el huevo batido y el arroz cocido (si se usa). Sazonar con sal y pimienta. Mezclar bien.
- 3
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente un molde para tarta o un plato para pastel.
- 4
Montar la tarta: Dividir la masa en dos porciones, una ligeramente más grande que la otra. Estirar la porción más grande y cubrir el molde de tarta, recortando el exceso. Extender el relleno de calabacín uniformemente sobre la masa.
- 5
Cubrir el relleno: Estirar la segunda porción de masa y colocarla sobre el relleno. Pellizcar los bordes para sellar. Hacer unos cortes en la masa superior para que escape el vapor.
- 6
Hornear: Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que la masa esté dorada y el relleno cuajado. Dejar enfriar ligeramente antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una masa más crujiente, pincelar la parte superior con un poco de aceite de oliva antes de hornear.
- ✓Se pueden añadir otras hierbas como tomillo u orégano al relleno.
- ✓Si no se tiene arroz, la tarta se mantendrá bien unida con el huevo y el queso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de rodajas finas de tomate sobre el relleno de calabacín.
- Incorporar una pequeña cantidad de queso ricotta al relleno para mayor cremosidad.
- Usar una mezcla de calabacín y calabaza de verano para variar la textura y el sabor.