Poulet aux Olives et Citron(Pollo con Aceitunas y Limón)
Un sabroso plato de pollo de Mónaco con tiernos trozos de pollo estofados con aceitunas, limón, vino blanco y hierbas aromáticas, que captura la esencia de los sabores mediterráneos.
🧂 Ingredientes
- 4 bone-in, skin-on Muslos de pollo
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium, thinly sliced Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 zested and juiced Limón
- 0.5 cup, pitted Aceitunas Kalamata
- 0.5 cup Vino blanco seco
- 1 cup Caldo de pollo
- 1 sprig Romero fresco
- 1 sprig Tomillo fresco
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 2 tbsp, chopped, for garnish Perejil fresco
👨🍳 Instrucciones
- 1
Seca los muslos de pollo con papel de cocina y sazónalos generosamente con sal y pimienta.
- 2
Calienta aceite de oliva en un horno holandés grande o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Dora los muslos de pollo, con la piel hacia abajo, hasta que estén dorados, unos 5-7 minutos. Dales la vuelta y dóralos por el otro lado durante 2-3 minutos. Retira el pollo de la olla y resérvalo.
- 3
Agrega la cebolla en rodajas a la olla y cocina hasta que esté tierna y translúcida, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Vierte el vino blanco y raspa cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos.
- 5
Incorpora el caldo de pollo, la ralladura de limón, el jugo de limón y las aceitunas. Vuelve a colocar los muslos de pollo en la olla, acomodándolos en el líquido. Agrega las ramitas de romero y tomillo.
- 6
Lleva el líquido a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno.
- 7
Retira las ramitas de romero y tomillo. Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor extra, puedes marinar el pollo en jugo de limón, hierbas y aceite de oliva durante al menos 30 minutos antes de cocinar.
- ✓Asegúrate de que el pollo esté bien cocido pero aún jugoso. Evita cocinarlo en exceso.
- ✓Sirve con pan crujiente para absorber la deliciosa salsa, o con cuscús o arroz.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de pimiento rojo para un toque picante.
- Incorpora otras verduras mediterráneas como pimientos o tomates cherry.
- Usa una mezcla de aceitunas verdes y negras para darle más profundidad de sabor.