Zeljanica sa Sirom i Krompirom(Pastel de espinacas, queso y patata)
Un pastel salado con capas de masa fina rellenas de una deliciosa mezcla de espinacas (zelje), queso (sir) y patatas (krompir), horneado hasta que esté dorado y crujiente.
🧂 Ingredientes
- 500 g Harina de trigo común(para la masa)
- 250 ml Agua tibia(para la masa)
- 1 tsp Sal(para la masa)
- 50 ml Aceite vegetal(para la masa y para pincelar)
- 500 g Espinacas frescas (zelje)(picadas)
- 300 g Patatas(cocidas y hechas puré o cortadas en dados muy finos)
- 200 g Queso feta(desmenuzado)
- 2 large Huevos
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- to taste Sal(para el relleno)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara la masa: En un bol grande, combina la harina y la sal. Añade gradualmente el agua tibia y el aceite, mezclando hasta obtener una masa suave y maleable. Amasa durante 5-7 minutos hasta que esté lisa. Cubre y deja reposar durante al menos 30 minutos.
- 2
Prepara el relleno: Si usas espinacas frescas, escáldalas rápidamente en agua hirviendo, luego escúrrelas bien y pícalas. Si usas congeladas, descongela y exprime el exceso de agua. En un bol, combina las espinacas picadas, las patatas hechas puré o cortadas en dados, el queso feta desmenuzado, los huevos, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
- 3
Divide la masa en 8-10 porciones iguales. Extiende cada porción muy finamente en un círculo o rectángulo grande, pincelando cada capa ligeramente con aceite vegetal a medida que avanzas.
- 4
Coloca las láminas de masa extendida en una bandeja para hornear engrasada (aproximadamente 23x33 cm). Para cada capa, coloca una lámina de masa, pincela con aceite y luego extiende una fina capa de la mezcla de espinacas y queso. Continúa colocando capas hasta que toda la masa y el relleno se hayan utilizado, terminando con una capa de masa.
- 5
Pincela la capa superior generosamente con aceite. Marca la parte superior del pastel en porciones deseadas.
- 6
Hornea en un horno precalentado a 200°C (400°F) durante unos 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
- 7
Deja que el pastel de espinacas se enfríe ligeramente antes de cortarlo y servirlo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las espinacas estén bien escurridas para evitar un relleno aguado.
- ✓Cuanto más fina extiendas la masa, más hojaldrado será el pastel.
- ✓Puedes añadir una pizca de nuez moscada al relleno para darle más sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade puerros o cebollas salteados al relleno.
- Sustituye parte del queso feta por un queso blanco más suave.
- Para una masa más rica, puedes añadir una yema de huevo.