Camarão à Moçambicana com Leite de Coco(Camarones a la Moçambicana con Leche de Coco)
Jugosos camarones cocidos en una salsa rica y aromática de leche de coco, infusionada con tomates, cebollas, ajo y un toque de chile. Este plato ofrece un delicioso equilibrio de sabores dulces, salados y picantes, mostrando las influencias costeras en la cocina de Mozambique.
🧂 Ingredientes
- 500 g Camarones grandes(pelados y desvenados)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Jengibre(rallado)
- 1 small Chile rojo(finamente picado, sin semillas para menos picante)
- 0.5 tsp Cilantro molido(ground)
- 0.25 tsp Cúrcuma
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 cup Hojas de cilantro fresco(picadas, para decorar)
- Gajos de lima(para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite vegetal en una sartén grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado, el jengibre rallado y el chile rojo picado a la sartén. Cocina por un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora los tomates en cubos, el cilantro molido y la cúrcuma. Cocina durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa.
- 4
Vierte la leche de coco y lleva la mezcla a un hervor suave. Sazona con sal.
- 5
Agrega los camarones pelados y desvenados a la salsa hirviendo a fuego lento. Cocina durante 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y estén bien cocidos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso.
- 6
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente con gajos de lima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, deja las semillas en el chile o añade más.
- ✓Asegúrate de usar leche de coco entera para una salsa más rica.
- ✓Este plato combina maravillosamente con arroz blanco al vapor o una porción de xima.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega un puñado de espinacas o pimientos picados junto con los tomates para añadir más vegetales.
- Sustituye los camarones por pescado o pollo.