Gambas à Moçambicana
Mozambican-Style Prawns
Suculentas gambas cocinadas en una salsa rica y sabrosa con tomates, cebollas, ajo y un toque de chile, a menudo servidas con arroz o xima.
🧂 Ingredientes
- 500 g Gambas grandes(peladas y desvenadas)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 400 g Tomates(picados o triturados)
- 1 small Chile rojo(finamente picado (ajustar al gusto))
- 0.5 bunch Cilantro(picado, dividido)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Jugo de limón
- Sal(al gusto)
- Pimienta negra(al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio. Añadir la cebolla picada y sofreír hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Añadir el ajo picado y el chile picado. Cocinar por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorporar los tomates picados, la mitad del cilantro picado, la sal y la pimienta. Llevar a ebullición suave y cocinar durante 10 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente.
- 4
Añadir las gambas peladas y desvenadas a la sartén. Cocinar durante 3-5 minutos, o hasta que las gambas se pongan rosadas y estén cocidas. Tener cuidado de no cocinar demasiado.
- 5
Incorporar el jugo de limón y el resto del cilantro picado. Probar y ajustar la sazón si es necesario.
- 6
Servir caliente, típicamente con arroz o xima.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, añade más chile o una pizca de pimienta de cayena.
- ✓Si no dispones de tomates frescos, utiliza tomates triturados de lata.
- ✓Asegúrate de que las gambas no se cocinen demasiado, ya que pueden volverse duras.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un chorrito de vino blanco a la salsa para darle más profundidad.
- Incluye una hoja de laurel mientras la salsa hierve a fuego lento para un aroma adicional.
- Sirve con una guarnición de salsa peri-peri para quienes les guste el picante extra.