Galinha com Banana e Amendoim(Guiso de Pollo con Plátano y Cacahuete)
Un guiso de pollo sabroso y reconfortante con tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica salsa de cacahuete y tomate, complementado por la dulzura de los plátanos maduros. Este plato muestra una armoniosa mezcla de sabores salados, dulces y a frutos secos, a menudo servido con arroz o xima.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Muslos de pollo(con hueso y piel, cortados en trozos)
- 2 large Plátanos maduros(pelados y en rodajas)
- 2 medium Cebollas(picadas)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado)
- 400 g Tomates(tomates picados en lata)
- 100 g Crema de cacahuete(suave)
- 200 ml Leche de coco(completa)
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 200 ml Caldo de pollo
- 1 teaspoon Cilantro en polvo
- 1 teaspoon Comino en polvo
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta 3 cucharadas de aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Añade los trozos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén dorados. Retira el pollo de la olla y reserva.
- 2
Añade las cebollas picadas a la misma olla y sofríe hasta que estén blandas y translúcidas.
- 3
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto hasta que desprendan aroma.
- 4
Incorpora el cilantro en polvo, el comino en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Cocina por 30 segundos hasta que las especias desprendan su aroma.
- 5
Añade los tomates picados, la crema de cacahuete y la leche de coco a la olla. Remueve bien para combinar, raspando cualquier trozo dorados del fondo de la olla.
- 6
Vuelve a poner los trozos de pollo dorados en la olla. Agrega el caldo de pollo, lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 30 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.
- 7
Añade los plátanos en rodajas a la olla. Remueve suavemente para combinar, tapa y cocina durante otros 10-15 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos pero no deshechos.
- 8
Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario. Decora con cilantro fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos maduros pero firmes para obtener la mejor textura y dulzura.
- ✓Ajusta la cantidad de crema de cacahuete y leche de coco para conseguir la consistencia y riqueza de salsa deseadas.
- ✓Para un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de chile o un chile finamente picado junto con el ajo y el jengibre.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega pimientos picados (rojos o verdes) junto con las cebollas para darle más color y sabor.
- Para una comida más sustanciosa, añade algunos garbanzos cocidos o frijoles de ojo negro en los últimos 15 minutos de cocción.