Peixe Assado na Banana(Pescado Asado en Hoja de Plátano)
Un plato único y aromático donde el pescado fresco se sazona y se cocina al vapor dentro de hojas de plátano, infundiéndolo con un dulzor y humedad sutiles. Este método da como resultado un pescado increíblemente tierno y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Filetes de pescado blanco(por ejemplo, tilapia, bacalao o lubina, de unos 150-200g cada uno)
- 4 large Hojas de plátano(marchitas o ablandadas al fuego para hacerlas flexibles)
- 1 medium Cebolla(en rodajas finas)
- 2 medium Tomates(en rodajas finas)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(rallado)
- 2 tbsp Jugo de limón
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Cilantro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1/2 tsp Copos de chile(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Prepara las hojas de plátano pasándolas suavemente sobre una llama baja o sumergiéndolas en agua caliente para hacerlas flexibles y evitar que se rompan. Sécalas con una toalla.
- 2
En un tazón pequeño, mezcla el ajo picado, el jengibre rallado, el jugo de limón, el aceite de oliva, el cilantro picado, la sal, la pimienta y los copos de chile (si los usas).
- 3
Coloca una hoja de plátano extendida. Coloca algunas rodajas de cebolla y tomate en el centro.
- 4
Coloca un filete de pescado encima de las verduras. Vierte un poco de la mezcla de ajo y jengibre sobre el pescado.
- 5
Cubre con más rodajas de cebolla y tomate.
- 6
Envuelve cuidadosamente la hoja de plátano alrededor del pescado y las verduras para crear un paquete sellado. Si es necesario, átalo con hilo de cocina.
- 7
Repite con los filetes de pescado y las hojas de plátano restantes.
- 8
Puedes cocinar los paquetes de varias maneras: cocínalos al vapor durante 30-40 minutos, hornéalos en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30-40 minutos, o ásalos a la parrilla a fuego medio durante unos 15-20 minutos por cada lado, girando una vez.
- 9
Desenvuelve con cuidado los paquetes y sirve el pescado inmediatamente, con sus jugos y las verduras al vapor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de plátano estén completamente selladas para evitar la pérdida de humedad.
- ✓Ajusta la cantidad de ajo, jengibre y chile a tu gusto.
- ✓Este método es excelente para conservar la humedad y el sabor natural del pescado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otros aromáticos como citronela o hojas de lima dentro del paquete.
- Usa camarones u otros mariscos en lugar de pescado.