Peixe com Mandioca e Leite de Coco(Pescado con Yuca y Leche de Coco)
Un plato reconfortante y sabroso de pescado blanco firme cocido a fuego lento en una cremosa salsa de leche de coco con trozos tiernos de yuca. Este plato resalta las influencias costeras de la cocina mozambiqueña, equilibrando la riqueza de la leche de coco con el dulzor sutil de la yuca y el delicado sabor del pescado.
🧂 Ingredientes
- 600 g Filetes de pescado blanco firme(como tilapia, bacalao o dorada, cortados en trozos grandes)
- 500 g Yuca(pelada y cortada en trozos de 5 cm)
- 1 large Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado finamente)
- 1 tablespoon Jengibre(rallado)
- 2 medium Tomates(picados)
- 400 ml Leche de coco(entera)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 2 tablespoons Jugo de limón
- 0.5 teaspoon Copos de chile(o al gusto)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 0.25 cup Cilantro fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado finamente y el jengibre rallado, y cocina por 1 minuto hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora los tomates picados y los copos de chile. Cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 4
Agrega los trozos de yuca a la olla. Vierte la leche de coco y suficiente agua para casi cubrir la yuca (aproximadamente 1-1.5 tazas). Sazona con sal y pimienta negra.
- 5
Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 25-30 minutos, o hasta que la yuca esté tierna al pincharla con un tenedor.
- 6
Agrega suavemente los trozos de pescado a la olla, acomodándolos en la salsa. Tapa y cocina por otros 8-10 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente.
- 7
Incorpora el jugo de limón. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Decora con cilantro fresco picado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que la yuca esté bien cocida antes de agregar el pescado, ya que tarda más en ablandarse.
- ✓Sé delicado al agregar y revolver el pescado para evitar que se deshaga.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes machacar parte de la yuca cocida contra el lado de la olla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega espinacas u otras verduras de hoja verde en los últimos 5 minutos de cocción para añadir nutrientes y color.
- Para un sabor más intenso, se puede añadir una cucharada de pasta de tomate junto con los tomates.