Myanmar Black Sticky Rice with Coconut and Sesame(Arroz pegajoso negro de Myanmar con coco y sésamo)
Un postre reconfortante y naturalmente dulce hecho de arroz negro glutinoso, cocido a fuego lento en leche de coco y endulzado con azúcar. Las semillas de sésamo tostadas añaden un aroma y textura a nuez, convirtiéndolo en un placer delicioso.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz negro glutinoso
- 3 cups Agua (para remojar y cocinar)
- 1 can (400ml) Leche de coco
- 0.5 cup Azúcar (moreno o de palma)
- 0.5 tsp Sal
- 2 tbsp Semillas de sésamo negro tostadas (para decorar)
- 0.5 cup Pulpa de coco joven o coco rallado (opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Remojar el arroz: Enjuague bien el arroz negro glutinoso. Colóquelo en un bol y cúbralo con abundante agua. Déjelo en remojo durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
💡 Consejos de Profesional: Remojar es crucial para que el arroz glutinoso se ablande y se cocine de manera uniforme. - 2
Escurra y enjuague el arroz remojado. Transfiera el arroz a una cacerola y agregue 2 tazas de agua fresca.
💡 Consejos de Profesional: Utilice una cacerola de fondo grueso para evitar que se pegue. - 3
Lleve el arroz y el agua a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo, cubra la cacerola y cocine a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido la mayor parte del agua.
💡 Consejos de Profesional: Compruebe ocasionalmente para asegurarse de que no se pegue al fondo. - 4
Mientras se cocina el arroz, caliente suavemente la leche de coco en una cacerola pequeña aparte. No la haga hervir.
💡 Consejos de Profesional: Calentar la leche de coco ayuda a que se incorpore suavemente al arroz. - 5
Una vez que el arroz esté cocido, incorpore la leche de coco caliente, el azúcar y la sal. Si lo usa, agregue la pulpa de coco joven o el coco rallado.
💡 Consejos de Profesional: El uso de azúcar moreno o de palma le dará al postre un sabor y color a caramelo más profundo. - 6
Continúe cocinando a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante otros 10-15 minutos, o hasta que la mezcla espese hasta tener una consistencia similar a la de un pudín.
💡 Consejos de Profesional: Es importante remover para evitar que el fondo se queme. - 7
Retire del fuego. Déjelo reposar, tapado, durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
💡 Consejos de Profesional: El postre espesará más a medida que se enfríe. - 8
Sirva tibio o frío, decorado generosamente con semillas de sésamo negro tostadas.
💡 Consejos de Profesional: Se puede añadir un chorrito extra de leche de coco para un acabado más rico.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una textura más suave, puede triturar parte del arroz cocido con la leche de coco antes de combinarlo.
- ✓Ajuste el azúcar a su gusto; el arroz negro tiene una dulzura natural.
- ✓Asegúrese de usar arroz glutinoso (dulce) para obtener la textura pegajosa correcta.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue una pizca de cardamomo o canela para un toque aromático.
- Sirva con frutas tropicales frescas como mango o piña.
- Para una versión más rápida, use una arrocera para la cocción inicial del arroz.