Laphet Thoke
Tea Leaf Salad
Una ensalada birmana única e icónica, el Laphet Thoke se elabora con hojas de té fermentadas (laphet) mezcladas con una variedad de ingredientes crujientes como soja frita, cacahuetes, semillas de sésamo y ajo y cebolla fritos y crujientes. Es una explosión vibrante de texturas y sabores, que ofrece una experiencia salada, ligeramente ácida y profundamente aromática.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Hojas de té fermentadas (Laphet)(escurridas, disponibles en mercados asiáticos)
- 1/2 cup Soja frita
- 1/4 cup Cacahuetes tostados
- 2 tbsp Semillas de sésamo tostadas
- 1/4 cup Ajo frito
- 1/4 cup Chalotas fritas
- 1/4 cup Cilantro fresco(picado)
- 2 tbsp Hojas de menta fresca(picadas)
- 1-2 Chiles verdes(cortados en rodajas finas (opcional))
- 2 tbsp Jugo de lima
- 2 tbsp Aceite de cacahuete o aceite neutro
- 1 tsp Salsa de pescado
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar las hojas de té: Si sus hojas de té fermentadas están conservadas en aceite, escurra el exceso de aceite. Si están secas, es posible que necesite enjuagarlas ligeramente y exprimir el exceso de humedad. Pruebe una pequeña cantidad para medir su salinidad y acidez.
- 2
Combinar los ingredientes secos: En un bol grande, combine las hojas de té fermentadas escurridas, la soja frita, los cacahuetes tostados, las semillas de sésamo tostadas, el ajo frito y las chalotas fritas. Añada el cilantro picado, las hojas de menta y los chiles verdes en rodajas (si los usa).
- 3
Preparar el aderezo: En un bol pequeño, bata el jugo de lima, el aceite de cacahuete y la salsa de pescado. Ajuste el condimento a su gusto.
- 4
Mezclar la ensalada: Vierta el aderezo sobre los ingredientes en el bol grande. Mezcle suavemente todo hasta que esté bien combinado. Asegúrese de que todos los elementos crujientes se distribuyan de manera uniforme.
- 5
Servir inmediatamente: El Laphet Thoke se sirve mejor fresco para mantener la crujiente de los ingredientes fritos. Puede servirse como guarnición o como una comida ligera.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Las hojas de té fermentadas (laphet) se pueden encontrar en tiendas de comestibles asiáticas especializadas. Busque marcas que sean específicamente para ensaladas.
- ✓La calidad y variedad de los ingredientes crujientes son clave para un gran Laphet Thoke. ¡No escatime en ellos!
- ✓Puede ajustar la cantidad de jugo de lima y salsa de pescado para lograr el equilibrio deseado de acidez y salinidad.
- ✓Si prefiere una ensalada menos aceitosa, use menos aceite en el aderezo y escurra bien las hojas de té.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas variaciones incluyen añadir tomates picados o repollo rallado.
- Para una versión vegetariana/vegana, asegúrese de que sus hojas de té fermentadas no contengan productos de origen animal y omita la salsa de pescado, utilizando salsa de soja o más sal en su lugar.
- Se pueden usar diferentes frutos secos y semillas, como anacardos o semillas de girasol.