Myanmar Sweet and Sour Pork with Pineapple and Peppers(Cerdo agridulce de Myanmar con piña y pimientos)
Un plato de cerdo agridulce vibrante y sabroso, con tiernos trozos de cerdo salteados con jugosos trozos de piña, pimientos crujientes y cebolla en una salsa ácida y ligeramente dulce. Este plato es una comida casera popular en Myanmar, que a menudo se sirve con arroz blanco.
🧂 Ingredientes
- 400 g Paleta de cerdo(cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Maicena(para rebozar el cerdo)
- 1 tbsp Salsa de soja(para marinar el cerdo)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(picado)
- 1 medium Cebolla(cortada en gajos)
- 1 medium Pimiento morrón(de cualquier color, cortado en trozos)
- 1 cup Trozos de piña(fresca o enlatada)
- 3 tbsp Aceite vegetal(dividido)
- 4 tbsp Kétchup
- 2 tbsp Vinagre de arroz
- 2 tbsp Azúcar
- 3 tbsp Agua
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, mezcla los trozos de cerdo con la maicena y la salsa de soja. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
- 2
En un bol pequeño, bate el kétchup, el vinagre de arroz, el azúcar y el agua para hacer la salsa. Reserva.
- 3
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el cerdo marinado y saltea hasta que esté dorado y cocido. Retira el cerdo del wok y reserva.
- 4
Agrega la cucharada restante de aceite al wok. Añade el ajo y el jengibre picados y saltea hasta que desprendan aroma, unos 30 segundos.
- 5
Agrega la cebolla y el pimiento morrón al wok y saltea durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente tiernos pero crujientes.
- 6
Agrega los trozos de piña y el cerdo cocido de vuelta al wok. Vierte la salsa agridulce preparada sobre todo.
- 7
Remueve bien para cubrir todos los ingredientes con la salsa. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
- 8
Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Sirve caliente con arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un cerdo más crujiente, puedes freír los trozos de cerdo marinados antes de añadirlos al salteado.
- ✓Ajusta el azúcar y el vinagre a tu gusto para obtener la dulzura y acidez deseadas.
- ✓Siéntete libre de añadir otras verduras como zanahorias o guisantes tiernos para dar más color y nutrición.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituye el cerdo por pollo o camarones.
- Añade una pizca de hojuelas de chile a la salsa para un toque picante.