Nauru Pandanus Chicken Curry(Curry de Pollo con Fruta Pandanus)
Un sabroso curry de pollo que incorpora el sabor único de la fruta pandanus, cocido a fuego lento en leche de coco con especias aromáticas. Este plato refleja el uso de frutas locales y la influencia de los sabores del sudeste asiático en la cocina nauruana.
🧂 Ingredientes
- 600 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 tbsp Extracto de fruta de pandanus(o pasta de pandanus)
- 400 ml Leche de coco(completa)
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 2 tsp Curry en polvo
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Copos de chile(o al gusto)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- to taste Sal
- for garnish Cilantro fresco
- for serving Arroz cocido
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cazuela de hierro fundido a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina durante un minuto más hasta que desprendan aroma.
- 3
Incorpora el curry en polvo, la cúrcuma en polvo, el comino en polvo, el cilantro en polvo y los copos de chile. Cocina durante 1-2 minutos, removiendo constantemente, hasta que las especias estén fragantes.
- 4
Añade los trozos de pollo a la olla y dóralos por todos lados, unos 5-7 minutos.
- 5
Vierte la leche de coco y el extracto de fruta de pandanus. Remueve bien para combinar, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
- 6
Lleva el curry a ebullición suave, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y tierno. Remueve ocasionalmente.
- 7
Sazona con sal al gusto. Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinarla sin tapa unos minutos más para que espese.
- 8
Decora con cilantro fresco y sirve caliente con arroz cocido.
💡 Consejos de Profesional
- ✓El extracto de fruta de pandanus se puede encontrar en tiendas especializadas asiáticas o en línea. Si no está disponible, puedes omitirlo, pero añade un sabor único.
- ✓Ajusta los copos de chile a tu nivel de picante preferido.
- ✓Para un curry más rico, usa solo leche de coco completa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un puñado de espinacas u otras verduras de hoja verde en los últimos 5 minutos de cocción.
- Incluye verduras de raíz cortadas en cubitos como taro o batata junto con el pollo.