Nepali Thukpa(Thukpa Nepalí)
El Thukpa es una sopa de fideos sustanciosa y sabrosa que es un alimento básico en Nepal, particularmente en las regiones del Himalaya. Es un plato reconfortante, que se disfruta a menudo durante los meses más fríos, y se puede preparar con varias verduras y carnes.
🧂 Ingredientes
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 cloves Ajo(picado)
- 1 inch piece Jengibre(picado)
- 1 medium Zanahoria(en rodajas finas)
- 1 cup Col(en rodajas finas)
- 0.5 medium Pimiento(en rodajas finas)
- 2 medium Tomates(picados)
- 1.5 liters Caldo de pollo
- 300 g Filete de muslo de pollo(sin piel, cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 300 g Fideos de arroz
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 0.5 tsp Cúrcuma en polvo
- 0.5 tsp Chile en polvo rojo(o al gusto)
- 1 tsp Garam masala
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
- 2 tbsp Cilantro fresco(picado, para decorar)
- 1 tbsp Jugo de limón(opcional, para servir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5 minutos.
- 2
Agrega el ajo y el jengibre picados y sofríe por un minuto más hasta que estén fragantes.
- 3
Incorpora el cilantro en polvo, el comino en polvo, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo rojo y el garam masala. Cocina por 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 4
Agrega los tomates picados y cocina por 2-3 minutos hasta que se ablanden.
- 5
Agrega la zanahoria, la col y el pimiento en rodajas. Revuelve bien para combinar con las especias.
- 6
Vierte el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega los trozos de muslo de pollo, la sal y la pimienta negra.
- 7
Mientras tanto, cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría.
- 8
Agrega los fideos cocidos a la sopa. Revuelve suavemente y cocina a fuego lento por otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- 9
Sirve el Thukpa en tazones. Decora con cilantro fresco picado y sirve caliente, con un chorrito de jugo de limón si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras. Puedes agregar tofu u otras verduras como champiñones o brócoli.
- ✓Ajusta el chile en polvo a tu nivel de picante preferido.
- ✓Puedes usar diferentes tipos de fideos, como fideos de huevo o fideos ramen.
- ✓Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y agregar un cubito de caldo para un sabor extra.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como espinacas, bok choy o judías verdes.
- Incluye una cucharada de salsa de soja para potenciar el umami.
- Cubre con un huevo frito para mayor riqueza.