Hutspot met Gehaktbrood(Hutspot con Pastel de Carne)
Un plato holandés sustancioso y reconfortante que presenta puré de patatas y zanahorias (hutspot) servido con un sabroso pastel de carne (gehaktbrood). Esta variación eleva el hutspot clásico al combinarlo con un pastel de carne sabroso y horneado.
🧂 Ingredientes
- 1.5 kg Patatas(variedad harinosa, peladas y cortadas en cuartos)
- 1 kg Zanahorias(peladas y picadas toscamente)
- 2 large Cebollas(peladas y cortadas en cuartos)
- 100 g Mantequilla
- 150 ml Leche(calentada)
- 750 g Carne de res picada
- 250 g Carne de cerdo picada
- 50 g Pan rallado
- 1 large Huevo
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Salsa Worcestershire
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 0.5 tsp Nuez moscada(recién rallada)
- 100 g Bacon(panceta, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca las patatas, las zanahorias y las cebollas cortadas en cuartos en una olla grande. Cubre con agua fría y añade una pizca generosa de sal. Lleva a ebullición y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas.
⏱️ 25 minutes - 2
Mientras se cocinan las verduras, prepara el gehaktbrood. En un bol grande, combina la carne de res picada, la carne de cerdo picada, el pan rallado, el huevo, la cebolla finamente picada, la salsa Worcestershire, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla suavemente hasta que se combinen; no mezcles en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Mezclar en exceso puede resultar en un pastel de carne duro. - 3
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Dale forma a la mezcla de carne y colócala en un molde para pan engrasado o en una bandeja para hornear. Cubre con lonchas de panceta.
⏱️ 10 minutes - 4
Hornea el gehaktbrood durante 50-60 minutos, o hasta que esté bien cocido y dorado. Deja reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.
⏱️ 60 minutes💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna debe alcanzar los 71°C (160°F). - 5
Escurre las verduras cocidas, reservando unos 100 ml del agua de cocción. Tritura las verduras con la mantequilla, la leche caliente y el agua de cocción reservada hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la leche y el agua para obtener la consistencia deseada. - 6
Sirve el hutspot caliente, cubierto con lonchas del gehaktbrood horneado. Se puede servir una salsa sencilla o jugo al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un hutspot más suave, puedes usar un pasapurés.
- ✓Asegúrate de que el pastel de carne no se cocine en exceso para mantenerlo jugoso.
- ✓El hutspot sobrante se puede recalentar suavemente en la estufa o en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimienta de Jamaica a la mezcla del pastel de carne para darle más sabor.
- Sirve con una guarnición de repollo rojo encurtido para un contraste ácido.