Hutspot met Rookworst
Un plato sustancioso y tradicional holandés, el Hutspot es un reconfortante puré de patatas, zanahorias y cebollas, a menudo servido con salchicha ahumada (rookworst). Es un alimento básico en la cocina holandesa, especialmente durante los meses más fríos.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(harinosas, como Bintje o Maris Piper, peladas y cortadas en cuartos)
- 500 g Zanahorias(peladas y troceadas gruesamente)
- 3 large Cebollas(peladas y cortadas en cuartos)
- 50 g Mantequilla
- 100 ml Leche(calentada)
- 400 g Salchicha ahumada (Rookworst)
- to taste Sal
- to taste Pimienta
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca las patatas, las zanahorias y las cebollas cortadas en cuartos en una olla grande. Cubre con agua fría y añade una generosa pizca de sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todas las verduras estén sumergidas. - 2
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 25-30 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
⏱️ 30 minutes - 3
Mientras se cocinan las verduras, prepara la rookworst según las instrucciones del paquete. Normalmente, esto implica cocinarla a fuego lento en agua durante unos 10-15 minutos.
⏱️ 15 minutes - 4
Escurre bien las verduras cocidas. Devuélvelas a la olla caliente.
💡 Consejos de Profesional: Escurrir bien es crucial para un buen puré. - 5
Añade la mantequilla y la leche caliente a la olla. Tritura las verduras hasta obtener una consistencia suave o la que prefieras. Sazona con sal y pimienta al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Puedes usar un pasapurés, un pasapurés de mano o incluso una batidora de mano a baja velocidad. - 6
Corta la rookworst en rodajas y sírvela junto al hutspot. Sirve un poco del líquido de cocción de la salchicha sobre el hutspot si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, usa una mezcla de mantequilla y la grasa derretida de la rookworst.
- ✓No tritures en exceso, ya que esto puede hacer que las patatas queden gomosas.
- ✓El hutspot sobrante se puede freír al día siguiente para una variación deliciosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una hoja de laurel a las verduras al hervir para darle más aroma.
- Sírvelo con una cucharada de mostaza.
- Incorpora otras verduras de raíz como chirivías.