Zuurkoolschotel met Appel(Guiso de Chucrut con Manzana)
Un guiso horneado reconfortante y sabroso que incluye chucrut (zuurkool) en capas con manzanas dulces, carne picada sabrosa y, a menudo, cubierto con puré de patatas o una salsa cremosa. Es un plato sustancioso perfecto para el clima más frío.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Chucrut (Zuurkool)(enjuagado y escurrido)
- 3 medium Manzanas(peladas, sin corazón y en rodajas)
- 500 g Carne picada de ternera o cerdo
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 2 tbsp Mantequilla
- 200 ml Caldo (de ternera o vegetal)
- 1 Hoja de laurel
- 2 Clavos de olor
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for topping Puré de patatas o salsa bechamel
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precaliente el horno a 190°C (375°F).
⏱️ 10 minutes - 2
En una sartén grande, derrita la mantequilla a fuego medio. Añada la cebolla picada y sofría hasta que esté tierna y translúcida.
⏱️ 5-7 minutes - 3
Añada la carne picada a la sartén y cocine, deshaciéndola con una cuchara, hasta que esté dorada. Escurra el exceso de grasa.
⏱️ 8-10 minutes - 4
Incorpore el chucrut enjuagado y escurrido, las rodajas de manzana, el caldo, la hoja de laurel y los clavos de olor. Sazone con sal y pimienta al gusto. Lleve a ebullición suave y cocine durante unos 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
⏱️ 10 minutes - 5
Retire la hoja de laurel y los clavos de olor. Transfiera la mezcla de chucrut y carne a una fuente para hornear.
- 6
Cubra la mezcla de chucrut de manera uniforme con puré de patatas o vierta una salsa bechamel preparada.
- 7
Hornee en el horno precalentado durante 30-40 minutos, o hasta que la cobertura esté dorada y el guiso esté bien caliente.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consejos de Profesional: Si la cobertura comienza a dorarse demasiado rápido, puede cubrir holgadamente la fuente con papel de aluminio. - 8
Deje reposar el plato unos minutos antes de servir.
⏱️ 5 minutes
💡 Consejos de Profesional
- ✓Enjuagar el chucrut ayuda a reducir su acidez, haciéndolo más agradable al paladar para algunas personas.
- ✓Elija manzanas que mantengan su forma al cocinarlas, como Elstar o Goudreinet.
- ✓Para un sabor más intenso, puede añadir una cucharada de crema agria a la mezcla de chucrut.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada rodajas de salchicha ahumada a la mezcla de carne para una capa extra de sabor.
- Incorpore pasas o arándanos secos para un toque dulce.
- Utilice una combinación de ternera y cerdo para un sabor más complejo.