Sopa de Chilote
Una sopa sustanciosa y sabrosa hecha con tiernos trozos de res, maíz, plátanos y un caldo rico y sabroso, a menudo sazonado con hierbas y especias locales. Es un plato reconfortante popular en los hogares nicaragüenses.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Carne de res (aguja)(cortada en cubos de 2.5 cm)
- 2 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla amarilla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado finamente)
- 2 medium Tomates(en cubos)
- 6 cups Caldo de res
- 2 cups Granos de maíz(frescos o congelados)
- 2 medium Plátanos verdes(pelados y cortados en trozos de 2.5 cm)
- 0.5 cup Cilantro(picado)
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 tsp Opcional: Pasta de achiote(para dar color)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los cubos de res por todos lados. Retira la carne y resérvala.
⏱️ 8-10 minutes - 2
Agrega la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
⏱️ 6 minutes - 3
Incorpora los tomates en cubos y cocina hasta que comiencen a deshacerse, unos 5 minutos. Si lo usas, añade la pasta de achiote.
⏱️ 5 minutes - 4
Regresa la carne dorada a la olla. Vierte el caldo de res, raspando cualquier trozo dorado del fondo de la olla. Lleva a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de incorporar todos los trozos dorados para obtener el máximo sabor. - 5
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
⏱️ 1 hour💡 Consejos de Profesional: El tiempo de cocción a fuego lento se puede ajustar según el corte de la carne. - 6
Agrega los granos de maíz y los trozos de plátano a la olla. Continúa cocinando a fuego lento, tapado, durante otros 20-25 minutos, o hasta que los plátanos estén tiernos.
⏱️ 25 minutes - 7
Incorpora el cilantro picado. Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
💡 Consejos de Profesional: Añade el cilantro al final para conservar su sabor fresco. - 8
Sirve caliente, decorado con cilantro adicional si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes dorar la carne en tandas.
- ✓Si no encuentras plátanos verdes, puedes usar plátanos maduros, pero añadirán dulzor.
- ✓Ajusta la cantidad de pasta de achiote para lograr el color deseado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras de raíz como yuca o batata.
- Para una sopa más picante, añade un jalapeño picado o una pizca de hojuelas de chile rojo.
- Un chorrito de jugo de limón justo antes de servir puede realzar los sabores.