Kifli
Macedonian Cheese Rolls
Los Kifli son panecillos suaves, esponjosos y ligeramente dulces, populares en la cocina macedonia, a menudo rellenos de queso feta y espolvoreados con semillas de sésamo. Son perfectos como aperitivo, guarnición o para el desayuno.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo todo uso(+ extra para espolvorear)
- 1 cup Leche tibia
- 20 g Levadura seca activa
- 1.5 tsp Azúcar
- 2 tsp Levadura en polvo
- 1 tsp Sal
- 25 ml Aceite vegetal
- 2 large Huevos(separados)
- 125 g Queso feta desmenuzado
- 125 g Mantequilla ablandada
- 1 tbsp Semillas de sésamo(para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine la leche tibia, el azúcar, 1 cucharada de harina y la levadura. Deje reposar durante 10 minutos hasta que esté espumoso.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la leche esté tibia, no caliente, para activar la levadura correctamente. - 2
Añada el polvo de hornear, la sal, el aceite vegetal, las claras de huevo y aproximadamente 3 tazas de harina a la mezcla de levadura. Revuelva hasta que esté bien combinado. Agregue gradualmente más harina según sea necesario para formar una masa suave. Amase sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 3
Coloque la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrala con un paño húmedo y déjela levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 4
Desgasifique la masa y amase durante otros 5 minutos. Divida la masa en 8 porciones iguales. Estire cada porción en un círculo del tamaño de una pizza mediana.
💡 Consejos de Profesional: Trabaje con una porción a la vez, manteniendo las otras cubiertas. - 5
Corte cada círculo en 8 tajadas triangulares iguales. Coloque una cucharada de queso feta desmenuzado en la parte más ancha de cada triángulo. Enrolle cada tajada desde el extremo ancho hacia la punta, encerrando el queso.
💡 Consejos de Profesional: No rellene demasiado, o el queso podría salirse durante el horneado. - 6
Coloque los kifli enrollados en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Cubra y déjelos reposar durante unos 20 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Dejarlos reposar ayuda a que queden más ligeros y esponjosos. - 7
Bata las yemas de huevo y pincele cada kifli con la mezcla. Espolvoree con semillas de sésamo. Hornee en un horno precalentado a 180°C (360°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Estos kifli se disfrutan mejor recién hechos, especialmente cuando aún están calientes del horno.
- ✓La masa se puede refrigerar para usarla más tarde o los kifli horneados se pueden congelar.
- ✓Para un panecillo ligeramente más dulce, puede añadir una cucharada de azúcar a la masa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Rellene con una mezcla de queso y hierbas.
- Añada una pizca de nuez moscada a la masa para un sabor sutil.