Polneti Piperki(Pimientos Rellenos "Polneti Piperki")
Macedonian Stuffed Peppers
Un plato sustancioso y sabroso de pimientos morrones rellenos de una mezcla salada de carne picada, arroz y especias, luego horneados en una rica salsa de tomate. Es un clásico reconfortante que evoca recuerdos del hogar para muchos macedonios.
🧂 Ingredientes
- 6 pieces Pimientos morrones rojos grandes(aproximadamente 1.5 libras en total, con las puntas cortadas y sin semillas)
- 500 g Carne picada (mezcla de cerdo y ternera)
- 200 g Arroz (crudo, grano medio)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 1 small Zanahoria(rallada)
- 4 tbsp Aceite vegetal(dividido)
- 200 g Pasta de tomate o passata
- 1.5 l Agua(dividida)
- 2 tsp Vegeta (opcional, condimento)
- 1 tsp Pimentón ahumado
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, unos 5-7 minutos. Agrega la zanahoria rallada y cocina por otros 2-3 minutos hasta que se ablande.
- 2
Agrega la carne picada a la sartén. Deshazla con una cuchara y cocina hasta que se dore. Escurre el exceso de grasa.
- 3
Incorpora el arroz, la pasta de tomate (o passata), Vegeta (si se usa), el pimentón ahumado, la pimienta negra, la sal y el perejil picado. Añade aproximadamente 1 taza de agua y mezcla bien. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que el arroz absorba parte del líquido y los sabores se mezclen. El arroz no debe estar completamente cocido.
- 4
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado antes de introducir el plato. - 5
Rellena cuidadosamente cada pimiento preparado con la mezcla de carne y arroz. No los aprietes demasiado, ya que el arroz se expandirá.
- 6
Coloca los pimientos rellenos de pie en una fuente para hornear. Vierte el resto de 1.5 tazas de agua en la fuente. Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal sobre los pimientos.
- 7
Cubre la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio. Hornea durante 45 minutos.
- 8
Retira el papel de aluminio y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que los pimientos estén tiernos y el relleno esté bien cocido. Si la salsa parece demasiado seca, puedes añadir un poco más de agua.
💡 Consejos de Profesional: Rociar los pimientos con la salsa del fondo del plato durante los últimos 30 minutos puede añadir sabor y humedad extra. - 9
Deja reposar los pimientos rellenos unos minutos antes de servir. Decora con perejil fresco si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional: Sirve caliente con pan fresco o una cucharada de yogur al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una versión más picante, añade una pizca de hojuelas de chile rojo al relleno.
- ✓Si no tienes Vegeta, puedes usar un buen condimento multiusos o simplemente confiar en sal y pimienta.
- ✓Asegúrate de que los pimientos sean lo suficientemente firmes para contener el relleno. Si usas pimientos muy grandes, es posible que necesites ajustar el tiempo de cocción.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Vegetariana: Omite la carne y aumenta el arroz. Añade champiñones finamente picados, calabacín o berenjena al relleno.
- Añade una hoja de laurel a la salsa para un aroma extra.
- Algunas recetas incluyen un tomate entero colocado encima del relleno dentro del pimiento.