Macedonian Potato and Meat Casserole(Pastel de Patatas y Carne Macedonio)
Tepsija so Kompir i Meso
Un pastel sustancioso y reconfortante con capas de patatas tiernas, carne picada sazonada (cerdo o ternera), y a menudo pimientos morrones y cebollas, horneado hasta que esté dorado y burbujeante. Es un alimento básico en los hogares macedonios, perfecto para reuniones familiares.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Patatas(peladas y cortadas en rodajas finas)
- 500 g Carne picada de cerdo o ternera
- 2 medium Cebollas(picadas finamente)
- 2 medium Pimientos morrones (de cualquier color)(picados)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tbsp Pimentón
- 1.5 tsp Sal
- 1 tsp Pimienta negra
- 4 tbsp Aceite vegetal
- 2 cups Agua o caldo
- 150 g Queso feta (opcional)(desmenuzado, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F). Engrasar una fuente para hornear grande (aproximadamente 23x33 cm).
- 2
En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego medio. Añadir las cebollas y los pimientos morrones picados y sofreír hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.
- 3
Añadir la carne picada a la sartén. Desmenuzarla con una cuchara y cocinar hasta que esté dorada. Escurrir el exceso de grasa.
- 4
Incorporar el ajo picado, la pasta de tomate, el pimentón, la sal y la pimienta. Cocinar durante 2 minutos más hasta que esté fragante.
- 5
En la fuente para hornear preparada, colocar la mitad de las patatas en rodajas en una capa uniforme. Cubrir con la mezcla de carne.
- 6
Colocar las rodajas de patata restantes sobre la mezcla de carne. Verter el agua o el caldo uniformemente por encima.
- 7
Rociar las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal sobre las patatas. Si se usa, espolvorear queso feta desmenuzado por encima.
- 8
Cubrir la fuente para hornear herméticamente con papel de aluminio. Hornear durante 45 minutos.
- 9
Retirar el papel de aluminio y hornear durante otros 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y la parte superior esté dorada y burbujeante.
- 10
Dejar reposar durante 10 minutos antes de servir. Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más rico, se puede usar una mezcla de cerdo y ternera.
- ✓Asegurarse de que las patatas estén cortadas en rodajas finas y uniformes para una cocción consistente.
- ✓Si no tienes feta, un poco de queso kashkaval también estaría delicioso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una capa de rodajas de tomate entre la carne y la capa superior de patatas.
- Incluir una pizca de menta seca o mejorana en la mezcla de carne para un aroma adicional.