Macedonian Skara with Vegetables(Skara Macedonio con Verduras)
Un sabroso plato a la parrilla que presenta brochetas de cerdo o cordero marinadas (skara) servidas con una mezcla de verduras a la parrilla, a menudo acompañadas de una ensalada fresca y pan.
🧂 Ingredientes
- 800 g Paleta de cerdo o pierna de cordero(cortada en cubos de 4 cm)
- 4 tbsp Aceite de oliva
- 2 tbsp Jugo de limón
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Orégano seco
- 1 tsp Sal
- 0.5 tsp Pimienta negra
- 2 large Pimientos morrones (varios colores)(cortados en trozos de 2.5 cm)
- 1 large Cebollas rojas(cortadas en gajos)
- 1 medium Calabacín(cortado en rodajas de 2.5 cm de grosor)
- 200 g Tomates cherry
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine los cubos de cerdo o cordero con aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado, orégano, sal y pimienta. Marine durante al menos 30 minutos, o preferiblemente más tiempo en el refrigerador.
💡 Consejos de Profesional: Marinar durante la noche realzará el sabor. - 2
Ensarte la carne marinada en brochetas, alternando con trozos de pimiento morrón y cebolla roja.
💡 Consejos de Profesional: Si usa brochetas de madera, sumérjalas en agua durante 30 minutos antes para evitar que se quemen. - 3
Prepare las verduras para la parrilla: mezcle el calabacín y los tomates cherry con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
- 4
Precaliente la parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas de carne durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén cocidas y bien chamuscadas.
- 5
Mientras se asa la carne, ase las rodajas de calabacín y los tomates cherry en una parte separada de la parrilla o en una cesta para parrilla durante unos 5-7 minutos por cada lado, hasta que estén tiernos y ligeramente chamuscados.
- 6
Sirva la skara a la parrilla con las verduras a la parrilla. Decore con perejil fresco si lo desea.
💡 Consejos de Profesional: Sirva con pan fresco y una ensalada de acompañamiento de tomates picados, pepinos y cebollas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrese de que la carne esté cortada en trozos uniformes para una cocción pareja.
- ✓No sature la parrilla; cocine en tandas si es necesario.
- ✓Ajuste el tiempo de marinado según su preferencia de intensidad de sabor.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue champiñones o berenjena a la mezcla de verduras.
- Use muslos de pollo en lugar de cerdo o cordero.
- Sirva con una cucharada de salsa de yogur macedonio (kiselo mlyako).