Macedonian Stuffed Eggplant with Ground Beef(Berenjenas Rellenas Macedonias con Carne Picada)
Mitades de berenjena tiernas rellenas de una sabrosa mezcla de carne picada, cebolla y especias, horneadas hasta que estén doradas y deliciosas.
🧂 Ingredientes
- 2 medium Berenjenas medianas(aproximadamente 450g cada una)
- 200 g Carne picada de res
- 40 g Mantequilla
- 1 tablespoon Harina de trigo todo uso
- 30 ml Leche
- 50 g Queso rallado (ej. Kashkaval o Mozzarella)
- 1 teaspoon Sal(o al gusto)
- 0.5 teaspoon Pimienta negra(o al gusto)
- 2 tablespoons Pan rallado(para cubrir)
- 2 tablespoons Queso Parmesano(rallado, para cubrir)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado, para cubrir)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Lava las berenjenas, córtalas por la mitad a lo largo y ahueca el interior con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Pica la pulpa de berenjena extraída en cubos pequeños.
💡 Consejos de Profesional: Guarda la pulpa extraída para otros platos si no la usas toda en el relleno. - 2
Cocina las mitades de berenjena en agua hirviendo con sal hasta que estén ligeramente tiernas, unos 10-15 minutos. Escurre y reserva.
💡 Consejos de Profesional: No las cocines en exceso; aún deben mantener su forma. - 3
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la carne picada y la pulpa de berenjena picada. Cocina hasta que la carne esté dorada y la berenjena tierna, unos 8-10 minutos.
💡 Consejos de Profesional: Escurre el exceso de grasa de la sartén. - 4
Incorpora la harina y cocina por 1 minuto. Agrega la leche gradualmente, batiendo, hasta formar una salsa suave. Lleva a ebullición a fuego lento y cocina por 2-3 minutos hasta que espese.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que no queden grumos de harina. - 5
Incorpora el queso rallado, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que el queso se derrita.
💡 Consejos de Profesional: Prueba y ajusta la sazón según sea necesario. - 6
Precalienta el horno a 190°C (375°F). Rellena las mitades de berenjena ahuecadas con la mezcla de carne y salsa.
- 7
En un tazón pequeño, combina el pan rallado, el queso Parmesano rallado y el perejil picado. Espolvorea esta mezcla sobre las berenjenas rellenas.
💡 Consejos de Profesional: Este aderezo añade un agradable crujido y sabor. - 8
Hornea durante 30-40 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el aderezo esté dorado.
💡 Consejos de Profesional: Las berenjenas deben poder pincharse fácilmente con un tenedor.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un relleno más rico, puedes añadir cebolla salteada o tomates cortados en cubitos.
- ✓Si no tienes queso Kashkaval, se pueden usar otros quesos que se derritan bien como mozzarella o una mezcla de cheddar y Gruyere.
- ✓Sirve caliente como plato principal o como un acompañamiento sustancioso.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Haz una versión vegetariana omitiendo la carne y aumentando la cantidad de pulpa de berenjena, o añadiendo arroz cocido o lentejas al relleno.
- Añade una pizca de nuez moscada o una pizca de canela al relleno de carne para un perfil de sabor diferente.