Shorbat Adams
Shorbat Adams es una sopa de lentejas omaní sustanciosa y sabrosa, a menudo preparada durante Ramadán y ocasiones especiales. Es conocida por su caldo rico y especiado y sus tiernas lentejas, lo que la convierte en un plato reconfortante y nutritivo.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentejas rojas(enjuagadas)
- 6 cups Caldo de verduras
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 inch Jengibre(rallado)
- 1 tsp Cúrcuma en polvo
- 1 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 1 small Rama de canela
- 2 tbsp Aceite de oliva
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- for garnish chopped Cilantro fresco
- for serving Gajos de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o cacerola holandesa a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté blanda, unos 5-7 minutos.
- 2
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la olla y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la cúrcuma, el comino y el cilantro en polvo. Cocina por 30 segundos, revolviendo constantemente.
- 4
Agrega las lentejas rojas enjuagadas, el caldo de verduras y la rama de canela a la olla. Lleva a ebullición.
- 5
Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén muy tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
- 6
Retira la rama de canela. Sazona la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
- 7
Para una consistencia más suave, puedes usar una batidora de inmersión para licuar parcial o totalmente la sopa. Alternativamente, vierte un poco de sopa en una licuadora normal, licúa y regresa a la olla.
- 8
Sirve caliente, adornada con cilantro fresco picado y con gajos de limón al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Enjuagar las lentejas ayuda a eliminar cualquier impureza y exceso de almidón.
- ✓Ajusta la cantidad de especias a tu gusto.
- ✓Si la sopa queda demasiado espesa, agrega más caldo o agua para alcanzar la consistencia deseada.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega zanahorias o patatas cortadas en cubitos junto con las lentejas para obtener verduras adicionales.
- Para un sabor más rico, usa caldo de pollo en lugar de caldo de verduras.
- Se puede agregar una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.