Palauan Chicken Fafa(Pollo Fafa Palauan)
El Pollo Fafa es un plato reconfortante y sabroso que presenta pollo cocido a fuego lento en leche de coco con hojas de taro (o espinacas como sustituto). Es una comida de una sola olla infundida con notas aromáticas de ajo, jengibre y cebolla, creando una mezcla armoniosa de sabores salados y tropicales. Este plato a menudo se sirve con arroz.
🧂 Ingredientes
- 4 pieces Muslos de pollo(con hueso y piel)
- 500 g Hojas de taro(frescas, o espinacas como sustituto)
- 400 ml Leche de coco
- 1 medium Cebolla amarilla(picada finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 teaspoon Jengibre fresco(rallado)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 250 ml Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague bien las hojas de taro y retire los tallos gruesos. Si usa espinacas, continúe con el siguiente paso. Lleve una olla grande de agua a ebullición y blanquee las hojas de taro durante 5-7 minutos para reducir el amargor. Escurra y reserve.
- 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén grande o en una olla a fuego medio.
- 3
Agregue la cebolla picada a la sartén y sofría durante 3-4 minutos hasta que esté blanda.
- 4
Incorpore el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando durante 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
- 5
Sazone los muslos de pollo con sal y pimienta negra, luego colóquelos con la piel hacia abajo en la sartén. Dore durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados.
- 6
Agregue las hojas de taro blanqueadas (o espinacas) a la sartén, colocándolas alrededor del pollo.
- 7
Vierta la leche de coco y el agua sobre el pollo y las verduras. Revuelva suavemente para combinar.
- 8
Lleve la mezcla a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y tape la sartén. Cocine durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté tierno y bien cocido.
- 9
Pruebe y ajuste la sazón según sea necesario antes de servir.
- 10
Sirva caliente con arroz blanco al vapor o raíz de taro al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usa hojas de taro, blanquearlas es esencial para eliminar cualquier amargor o irritación en la garganta.
- ✓Para un sabor más rico, use muslos de pollo con hueso y piel.
- ✓Asegúrese de que la leche de coco sea entera para obtener la mejor consistencia cremosa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituya espinacas por hojas de taro si no están disponibles.
- Agregue una pizca de hojuelas de chile para un toque picante.
- Sirva con una guarnición de raíz de taro al vapor para una comida más tradicional de Palaos.