Palauan Pandan Chicken(Pollo Palauan envuelto en Pandan)
Tiernos trozos de pollo marinados en una fragante mezcla de hierbas y especias, luego envueltos en aromáticas hojas de pandan y fritos hasta que estén dorados. Este plato ofrece un aroma y sabor tropicales únicos.
🧂 Ingredientes
- 500 g Muslos de pollo(sin hueso, sin piel, cortados en trozos de 5 cm)
- 15 pieces Hojas de pandan(lavadas y cortadas en tiras de 25-30 cm)
- 1 tablespoon Raíces de cilantro(limpias y picadas)
- 3 cloves Ajo(finamente picado)
- 1 inch piece Jengibre(troceado)
- 0.5 teaspoon Pimienta blanca en polvo
- 2 tablespoons Salsa de ostras
- 1.5 tablespoons Salsa de soja clara
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Azúcar
- Aceite de cacahuete(para freír)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una licuadora o procesador de alimentos, combine las raíces de cilantro, el ajo, el jengibre y la pimienta blanca. Triturar hasta obtener una pasta, añadiendo un poco de aceite si es necesario.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la pasta sea suave pero no aguada. - 2
Mezcle la pasta con la salsa de ostras, la salsa de soja clara, el aceite de sésamo y el azúcar. Añada los trozos de pollo y marine durante al menos 3-4 horas, o toda la noche en el refrigerador.
- 3
Lave las hojas de pandan y córtelas en tiras de 25-30 cm. Envuelva cada trozo de pollo marinado de forma segura en una hoja de pandan, asegurándose de que parte del pollo quede expuesto.
💡 Consejos de Profesional: Puede asegurar las hojas con un palillo si no se mantienen envueltas. - 4
Caliente aceite de cacahuete en una sartén profunda o wok a fuego medio-alto hasta que brille.
- 5
Fría cuidadosamente los trozos de pollo envueltos en pandan durante unos 10-12 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que las hojas estén crujientes y el pollo esté bien cocido.
- 6
Retire el pollo del aceite y escúrralo sobre papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
💡 Consejos de Profesional: Sirva inmediatamente mientras esté caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más profundo, marine el pollo durante la noche.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté lo suficientemente caliente antes de freír para conseguir hojas de pandan crujientes.
- ✓Sirva con una salsa agridulce o una salsa a base de soja.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Use pechuga de pollo en lugar de muslos, pero ablándela primero.
- Añada una pizca de hojuelas de chile a la marinada para un toque picante.