Kafta bi Bandora
Sabrosas albóndigas (kafta), típicamente hechas con cordero o ternera, cocinadas a fuego lento en una rica y especiada salsa de tomate. Un plato palestino reconfortante y clásico que se suele servir con arroz o pan.
🧂 Ingredientes
- 1 lb Cordero o ternera picada
- 1/2 medium Cebolla(rallada finamente)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado finamente)
- 2 cloves Dientes de ajo(picados)
- 1 tsp Baharat (o mezcla de 7 especias)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 4 medium Tomates grandes maduros(en cubos)
- 1 tbsp Pasta de tomate
- 1 cup Agua o caldo
- 1 small Rama de canela
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine la carne picada, la cebolla rallada, el perejil picado, el ajo picado, el baharat, la sal y la pimienta. Mezcle bien hasta que esté completamente integrado.
💡 Consejos de Profesional: Evite mezclar en exceso, ya que puede endurecer la kafta. - 2
Forme la mezcla en pequeñas albóndigas o pastelitos ovalados.
- 3
Caliente aceite de oliva en una sartén grande o una olla a fuego medio-alto.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la sartén esté caliente antes de añadir la kafta. - 4
Dore las albóndigas de kafta por ambos lados hasta que estén doradas. Retírelas de la sartén y reserve.
- 5
En la misma sartén, añada los tomates en cubos y la pasta de tomate. Cocine por unos minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
- 6
Añada el agua o el caldo y la rama de canela a la sartén. Lleve a ebullición suave.
💡 Consejos de Profesional: Raspe los trozos dorados del fondo de la sartén. - 7
Regrese la kafta dorada a la sartén con la salsa de tomate. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento hasta que la kafta esté bien cocida y la salsa se haya espesado.
- 8
Retire la rama de canela antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Pruebe y ajuste la sazón si es necesario. - 9
Sirva caliente, típicamente con arroz, arroz con fideos finos o pan de pita.
💡 Consejos de Profesional: Adorne con perejil fresco si lo desea.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, puede añadir una pizca de pimienta de Jamaica molida o comino.
- ✓Si la salsa se espesa demasiado, añada un poco más de agua o caldo.
- ✓La Kafta bi Bandora se puede preparar con un día de antelación y recalentar.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada patatas en rodajas o guisantes a la salsa mientras se cocina a fuego lento.
- Para una versión más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
- Utilice una mezcla de cordero y ternera para un sabor más complejo.