Musakhan Rolls(Rollos de Musakhan)
Tierno pollo marinado en sumac y especias, enrollado en pan taboon (o pan de pita fino/tortillas) y horneado hasta que esté dorado. Un aperitivo popular o una comida ligera, a menudo servido con una guarnición de yogur.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 1/4 cup Aceite de oliva
- 3 tbsp Sumac
- 1 tsp Baharat (o mezcla de 7 especias)
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 2 medium Cebollas amarillas grandes(cortadas en rodajas finas)
- 6 pieces Pan taboon (o pan de pita fino/tortillas grandes)
- 1/4 cup Piñones(tostados)
- 1/4 cup Perejil fresco(picado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190°C (375°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la rejilla del horno esté en la posición central. - 2
En un bol, combinar las pechugas de pollo, el aceite de oliva, el sumac, el baharat, la sal y la pimienta. Marinar durante al menos 15 minutos.
- 3
En una sartén, saltear las cebollas en rodajas con un poco de aceite de oliva a fuego medio hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.
- 4
Cocinar el pollo marinado en la misma sartén hasta que esté dorado y bien cocido. Desmenuzar el pollo.
- 5
Mezclar el pollo desmenuzado con las cebollas salteadas.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que la mezcla esté bien combinada. - 6
Extender el pan taboon (o alternativas). Untar una capa de la mezcla de pollo y cebolla sobre cada pieza.
💡 Consejos de Profesional: No rellenar en exceso, para que sea más fácil enrollar. - 7
Enrollar cada pieza de pan apretadamente formando un cilindro.
💡 Consejos de Profesional: Doblar los lados antes de enrollar para evitar que el relleno se escape. - 8
Colocar los rollos con el borde hacia abajo sobre una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
💡 Consejos de Profesional: Esto les ayuda a mantener su forma. - 9
Pincelar la parte superior de los rollos con un poco de aceite de oliva.
💡 Consejos de Profesional: Esto les ayudará a quedar crujientes. - 10
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y bien calientes.
- 11
Decorar con piñones tostados y perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional: Servir caliente con una guarnición de yogur o una salsa tahini.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si usas tortillas, caliéntalas ligeramente antes de rellenar para que sean más flexibles.
- ✓Para un sabor extra, añade una pizca de pimienta de Jamaica a la mezcla de pollo y cebolla.
- ✓Los rollos de Musakhan se pueden preparar con antelación y recalentar en el horno.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir un chorrito de melaza de granada sobre el relleno antes de enrollar.
- Usar cordero en lugar de pollo para un sabor más intenso.
- Añadir una capa de rodajas finas de tomate dentro de los rollos.