Shish Tawook
Palestinian Style
Tiernas brochetas de pollo marinadas en una vibrante mezcla de yogur, limón, ajo y especias, luego asadas a la perfección. El estilo palestino a menudo incluye un toque de zumaque y pimentón.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Muslos o pechugas de pollo deshuesados y sin piel(cortados en cubos de 1.5 pulgadas)
- 1 cup Yogur natural
- 1/4 cup Zumo de limón
- 4 cloves Ajo(picado)
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Pimentón
- 1 tsp Sumac
- 1 tsp Comino
- 1/2 tsp Cilantro molido
- 1 tsp Sal
- 1/2 tsp Pimienta negra
- 1-2 cups Opcional: Pimientos y cebollas(cortados en trozos para ensartar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, bate el yogur, el zumo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva, el pimentón, el sumac, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta para crear el adobo.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todas las especias estén bien combinadas. - 2
Añade los cubos de pollo al adobo, asegurándote de que cada trozo esté bien cubierto. Tapa y refrigera durante al menos 30 minutos, o hasta 4 horas.
💡 Consejos de Profesional: Marinar por más tiempo dará más sabor. - 3
Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
⏱️ 30 minutes - 4
Ensarta el pollo marinado en las brochetas. Si los usas, alterna con trozos de pimientos y cebollas.
💡 Consejos de Profesional: No sobrecargues las brochetas para asegurar una cocción uniforme. - 5
Precalienta tu parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Engrasa ligeramente las rejillas.
💡 Consejos de Profesional: Una parrilla caliente asegura un buen sellado. - 6
Asa las brochetas durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que el pollo esté bien cocido y tenga bonitas marcas de parrilla.
⏱️ 15 minutes💡 Consejos de Profesional: La temperatura interna debe alcanzar los 165°F (74°C). - 7
Sirve caliente, a menudo con pan de pita, hummus, salsa tahini y una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Los muslos de pollo tienden a mantenerse más jugosos que las pechugas, pero ambos funcionan bien.
- ✓Para hornear en el horno, coloca las brochetas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y hornea a 400°F (200°C) durante 20-25 minutos, girando a mitad de cocción.
- ✓Un chorrito de zumo de limón fresco sobre las brochetas cocidas añade un toque de frescura.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una pizca de pimiento de cayena para un toque picante.
- Marina con una cucharada de pasta de tomate para un color y sabor más intensos.