Corvina al Horno con Vegetales
Un plato sencillo pero elegante con corvina fresca (lubina) horneada con una mezcla de vegetales coloridos, sazonada con hierbas y un toque cítrico.
🧂 Ingredientes
- 4 6-ounce Filetes de corvina(con o sin piel)
- 3 tbsp Aceite de oliva
- 1 medium Limón(en rodajas, más gajos para servir)
- 3 cloves Ajo(en láminas finas)
- 1 cup Tomates cherry(partidos por la mitad)
- 1 medium Calabacín(en rodajas finas)
- 0.5 medium Cebolla roja(en rodajas finas)
- 2 tbsp Perejil fresco(picado)
- 1 tsp Orégano seco
- 0.5 tsp Sal(o al gusto)
- 0.25 tsp Pimienta negra(o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
- 2
En un bol grande, mezclar los tomates cherry partidos por la mitad, el calabacín en rodajas y la cebolla roja en rodajas con 2 cucharadas de aceite de oliva, el ajo en láminas, el orégano seco, sal y pimienta. Extender las verduras en una sola capa sobre una bandeja para hornear grande.
- 3
Secar los filetes de corvina con papel de cocina. Rociar la cucharada restante de aceite de oliva sobre el pescado y sazonar con sal y pimienta.
- 4
Colocar los filetes de corvina sobre las verduras en la bandeja para hornear. Cubrir cada filete con unas rodajas de limón.
- 5
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor, y las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- 6
Retirar del horno. Decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente con gajos de limón al lado.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que el pescado esté fresco para obtener el mejor sabor. La corvina es una opción popular, pero se pueden sustituir otros pescados blancos firmes.
- ✓No sobrecargues la bandeja para hornear; dale espacio a las verduras para que se asen en lugar de cocinarse al vapor.
- ✓Ajusta el tiempo de horneado según el grosor de los filetes de pescado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras como pimientos, espárragos o floretes de brócoli.
- Incluye un chorrito de vino blanco o una cucharada de alcaparras para darle más sabor.
- Sirve con una guarnición de arroz o quinua.