Sopa de Lentejas Panameña
Una sopa de lentejas sustanciosa y sabrosa, un básico en los hogares panameños, a menudo enriquecida con verduras y un toque ahumado de chorizo.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentejas pardinas o verdes(enjuagadas)
- 6 cups Agua o caldo de pollo
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 2 medium Zanahorias(en cubitos)
- 2 stalks Tallos de apio(en cubitos)
- 2 medium Patatas(en cubitos)
- 150 g Chorizo(en rodajas o desmenuzado, opcional)
- 1 tsp Comino
- 0.5 tsp Orégano
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 0.25 cup Cilantro(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla grande o cacerola, sofreír la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos.
- 2
Si usa chorizo, añádalo a la olla y cocine hasta que esté dorado, luego escurra el exceso de grasa.
- 3
Agregue las lentejas enjuagadas, el agua o caldo, las zanahorias, el apio, las patatas, el comino y el orégano a la olla.
- 4
Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas.
- 5
Sazone con sal y pimienta al gusto. Si la sopa está demasiado espesa, agregue más caldo o agua.
- 6
Sirva la sopa en cuencos y decore con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, use caldo de pollo en lugar de agua.
- ✓Si no tiene chorizo, una pizca de pimentón ahumado puede aportar una nota ahumada similar.
- ✓Las lentejas espesarán la sopa a medida que repose, así que ajuste la consistencia del líquido antes de servir.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pimientos morrones picados junto con la cebolla y el ajo.
- Incorpore una lata de tomates en cubitos para un sabor más robusto.
- Sirva con un acompañamiento de arroz blanco o pan crujiente.