Chipa Argolla
Chipa Argolla es un pan de queso tradicional paraguayo, a menudo con forma de anillos, hecho con harina de yuca, harina de maíz, queso y semillas de anís. Es un pan salado y ligeramente masticable, perfecto como merienda o acompañamiento.
🧂 Ingredientes
- 2.5 cups Harina de yuca(asegúrate de que no sea almidón de tapioca)
- 1 cup Harina de maíz (maicena fina)
- 1/2 cup Mantequilla(sin sal, ablandada)
- 4 large Huevos(ligeramente batidos)
- 1/2 cup Leche
- 1.75 cups Queso paraguayo (o mezcla de mozzarella y parmesano)(rallado o desmenuzado)
- 1 tbsp Semillas de anís(ligeramente tostadas)
- 1.25 tsp Sal
- 1/2 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- for garnish Sal marina en escamas
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Forra dos bandejas para hornear grandes con papel pergamino y espolvorea ligeramente con harina de maíz.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado para obtener mejores resultados. - 2
En un bol grande, mezcla la harina de yuca, la harina de maíz, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien combinados. - 3
Agrega la mantequilla ablandada a los ingredientes secos. Usa las manos o un cortapastas para combinar hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
💡 Consejos de Profesional: La mezcla debe aglutinarse en grumos del tamaño de guisantes. - 4
Haz un hueco en el centro de la mezcla. Bate los huevos y la leche juntos y vierte en el hueco. Mezcla hasta que se forme una masa firme.
💡 Consejos de Profesional: La masa puede parecer seca al principio; continúa amasando hasta que se vuelva maleable. - 5
Incorpora los quesos rallados/desmenuzados y las semillas de anís tostadas hasta que la masa se una formando una bola firme.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el queso y las semillas de anís estén distribuidos uniformemente. - 6
Divide la masa en 16 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplánala suavemente.
💡 Consejos de Profesional: Para un tamaño consistente, pesa las porciones. - 7
Forma cada bola aplanada en una cuerda de aproximadamente 7 pulgadas de largo y ½ pulgada de grosor. Une los extremos para formar un círculo y presiona para sellar, creando la forma de 'argolla'.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el sello sea firme para evitar que los anillos se abran durante el horneado. - 8
Coloca las chipas formadas en las bandejas para hornear preparadas, separadas unos 3 pulgadas.
💡 Consejos de Profesional: Dejar espacio entre ellas asegura una cocción uniforme. - 9
Espolvorea ligeramente con sal marina en escamas.
💡 Consejos de Profesional: Esto añade un buen toque de sabor y atractivo visual. - 10
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén infladas y ligeramente doradas.
💡 Consejos de Profesional: Vigílalas ya que pueden dorarse rápidamente. - 11
Sirve caliente.
💡 Consejos de Profesional: La Chipa Argolla se disfruta mejor recién salida del horno.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Si la masa se siente demasiado seca, agrega un poquito más de leche, una cucharadita a la vez.
- ✓Si la masa está demasiado pegajosa, agrega un poco más de harina de yuca.
- ✓Tostar las semillas de anís antes de agregarlas realza su sabor.
- ✓Las chipas se pueden preparar con anticipación y almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días, o congelarse.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de pimienta negra a la masa.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para variar los sabores.
- Para una versión ligeramente más dulce, agrega una cucharadita de azúcar a los ingredientes secos.