Bizcocho de Piña Inversión(Bizcocho de Piña Invertida)
Pineapple Upside-Down Cake
Una deliciosa versión puertorriqueña del clásico bizcocho de piña invertida, que presenta una base de bizcocho húmeda cubierta con una capa caramelizada de rodajas de piña, cerezas y azúcar moreno. Este bizcocho es un postre muy querido, a menudo preparado para celebraciones.
🧂 Ingredientes
- 6 tbsp Mantequilla(dividida, ablandada)
- 0.75 cup Azúcar moreno(compactado)
- 1 can (20 oz) Rodajas de piña(escurridas, reservar el jugo)
- 10 Cerezas marrasquino(sin tallo)
- 1.5 cups Harina de trigo para todo uso
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.25 tsp Sal
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2 large Huevos
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 0.33 cup Crema agria
- 0.33 cup Jugo de piña (reservado)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 20x20 cm (8x8 pulgadas).
💡 Consejos de Profesional: Utilizar un forro de papel de horno en el fondo del molde puede facilitar el desmoldado. - 2
En una cacerola pequeña, derretir 3 cucharadas de mantequilla a fuego bajo. Verter en el molde preparado y esparcir uniformemente. Espolvorear el azúcar moreno uniformemente sobre la mantequilla derretida.
- 3
Colocar las rodajas de piña escurridas sobre la mezcla de azúcar moreno. Poner una cereza marrasquino en el centro de cada rodaja de piña.
💡 Consejos de Profesional: Asegurarse de que las rodajas de piña no se superpongan demasiado. - 4
En un bol mediano, batir la harina, la levadura en polvo y la sal.
💡 Consejos de Profesional: Tamizar los ingredientes secos puede dar lugar a un bizcocho más ligero. - 5
En un bol grande, cremar las 3 cucharadas de mantequilla restantes con el azúcar granulada hasta que esté ligero y esponjoso. Añadir los huevos uno a uno, luego incorporar el extracto de vainilla.
- 6
Añadir la crema agria y el jugo de piña reservado a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que se combinen. Incorporar gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que se incorporen. No mezclar en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Alternar la adición de ingredientes secos y húmedos puede ayudar a crear una mejor textura del bizcocho. - 7
Verter suavemente la masa sobre la capa de piña y cerezas en el molde preparado, esparciéndola uniformemente para cubrir la fruta.
💡 Consejos de Profesional: Tener cuidado de no perturbar demasiado la capa de fruta. - 8
Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo de madera insertado en el centro del bizcocho salga limpio.
- 9
Dejar enfriar el bizcocho en el molde sobre una rejilla durante unos 10-15 minutos. Luego, invertir cuidadosamente el bizcocho sobre una fuente para servir. Servir caliente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Usar piña en lata es conveniente, pero también se puede usar piña fresca. Asegurarse de que esté bien escurrida.
- ✓El jugo de piña reservado añade humedad y sabor a la masa del bizcocho.
- ✓Dejar enfriar ligeramente el bizcocho antes de invertirlo evita que se rompa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añadir una pizca de canela a la cobertura de azúcar moreno para darle un toque extra de especias.
- Usar melocotones en lata u otras frutas en lugar de piña.