Pollo Guisado con Arroz Blanco
Un reconfortante y sabroso estofado de pollo puertorriqueño, Pollo Guisado, servido con esponjoso arroz blanco. Este plato presenta tiernos trozos de pollo cocidos a fuego lento en una rica salsa a base de tomate con sofrito aromático, aceitunas y verduras, creando una comida abundante y satisfactoria.
🧂 Ingredientes
- 3 lbs Muslos y patas de pollo con hueso y piel
- 1 tablespoon Sazonador Adobo
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Orégano seco
- 1 tablespoon Aceite vegetal
- 0.25 cup Sofrito
- 1 can (8 oz) Salsa de tomate
- 2 cups Caldo de pollo
- 0.25 cup Aceitunas rellenas de pimiento(sin hueso)
- 2 medium Patatas(peladas y cortadas en cubos de 2.5 cm)
- 1 cup Zanahorias(picadas (opcional))
- 1 packet Sazón con achiote((opcional, para color))
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los trozos de pollo con adobo, ajo en polvo, sal, pimienta y orégano. Deja marinar por al menos 15 minutos, o hasta 24 horas en el refrigerador.
💡 Consejos de Profesional: Marinar por más tiempo realzará el sabor. - 2
Calienta aceite vegetal en una olla grande tipo Dutch oven o una olla de fondo grueso a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados, trabajando en tandas si es necesario para no llenar demasiado la sartén. Retira el pollo y reserva.
⏱️ 8-10 minutes - 3
Agrega el sofrito a la misma olla y sofríe hasta que esté fragante, unos 2-3 minutos.
⏱️ 3 minutes - 4
Incorpora la salsa de tomate, el caldo de pollo, las aceitunas, las patatas, las zanahorias (si las usas) y el sobre de sazón (si lo usas). Lleva la mezcla a ebullición.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el líquido cubra casi las verduras. - 5
Regresa el pollo dorado a la olla. Revuelve para cubrir el pollo con la salsa. Tapa la olla y reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido y tierno, y las patatas estén tiernas al pinchar con un tenedor.
⏱️ 30-40 minutes - 6
Sirve caliente sobre esponjoso arroz blanco.
💡 Consejos de Profesional: Decora con cilantro fresco si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes marinar el pollo durante la noche.
- ✓Si prefieres una salsa más espesa, puedes machacar algunas de las patatas contra el lado de la olla.
- ✓Ajusta la cantidad de adobo y sal a tu gusto, ya que el adobo puede ser bastante salado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega otras verduras como pimientos o guisantes.
- Para un plato más picante, añade una pizca de hojuelas de pimiento rojo o un jalapeño picado.
- Sirve con tostones o arroz con gandules en lugar de arroz blanco.