Sopón de Pollo
Una sopa de pollo y verduras puertorriqueña sustanciosa y sabrosa, a menudo espesada con arroz o fideos, perfecta para una comida reconfortante.
🧂 Ingredientes
- 1 medium Pollo entero(cortado en piezas, o 1.5 kg de muslos/piernas de pollo con hueso)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1/2 cup Sofrito
- 1 medium Cebolla(picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 3 large Zanahorias(peladas y en rodajas)
- 2 large Patatas(peladas y cortadas en trozos de 2.5 cm)
- 2 ears Mazorcas de maíz(cortadas en trozos de 5 cm (o 1 taza de maíz congelado))
- 8 cups Caldo de pollo
- 1 packet Sazón
- 1 teaspoon Adobo
- 1 teaspoon Orégano(seco)
- 1/4 cup Cilantro(picado, más para decorar)
- 1 cup Fideos o pasta pequeña
- to taste Sal y pimienta
👨🍳 Instrucciones
- 1
Enjuague las piezas de pollo y séquelas. Sazone con Adobo.
- 2
En una olla grande o cacerola, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Dore las piezas de pollo por todos lados, en tandas si es necesario. Retire el pollo y reserve.
- 3
Añada la cebolla picada a la olla y sofría hasta que esté tierna, unos 5 minutos. Agregue el ajo picado y cocine por 1 minuto más hasta que esté fragante.
- 4
Incorpore el sofrito y cocine por 1 minuto.
- 5
Regrese el pollo a la olla. Agregue el caldo de pollo, las zanahorias, las patatas, el maíz, el sazón, el orégano y el cilantro picado. Lleve a ebullición.
- 6
Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas.
- 7
Agregue los fideos a la olla y cocine durante 10-15 minutos, o hasta que estén al dente. Revuelva ocasionalmente.
- 8
Sazone con sal y pimienta al gusto. Retire las hojas de laurel si se usaron.
- 9
Sirva caliente, decorado con cilantro fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más espesa, puede machacar algunas de las patatas cocidas contra el costado de la olla.
- ✓Si no tiene maíz fresco, el maíz congelado funciona bien.
- ✓Ajuste la cantidad de sofrito a su gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue otras verduras como apio, guisantes o judías verdes.
- Para un sabor más rico, use muslos de pollo con hueso.
- Algunas recetas incluyen una pequeña cantidad de arroz cocido con la sopa para espesarla.