Ciorbă de Pui cu Legume Rădăcinoase
Una sopa de pollo rumana sustanciosa y sabrosa, repleta de verduras de raíz, que ofrece una comida reconfortante y nutritiva.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Pollo (entero o en trozos)
- 3 l Agua
- 3 medium Zanahorias(peladas y cortadas en cubos)
- 2 medium Pasternacas(peladas y cortadas en cubos)
- 1/2 medium Raíz de apio (apionabo)(pelada y cortada en cubos)
- 2 medium Raíz de perejil(pelada y cortada en cubos)
- 1 large Cebolla(picada)
- 1 medium Pimiento morrón(cortado en cubos (opcional))
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 2 Hojas de laurel
- 1 tsp Granos de pimienta negra
- to taste Sal
- 1/2 cup Perejil fresco(picado, para decorar)
- for serving Crema agria
- to taste Vinagre o jugo de limón
👨🍳 Instrucciones
- 1
Coloca el pollo en una olla grande, cúbrelo con agua y llévalo a ebullición. Retira cualquier espuma que suba a la superficie.
- 2
Añade las hojas de laurel y los granos de pimienta. Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo esté bien cocido.
- 3
Retira el pollo de la olla, déjalo enfriar un poco, luego deshuesa y corta en trozos del tamaño de un bocado. Cuela el caldo y desecha los sólidos.
💡 Consejos de Profesional: Reserva un poco de caldo para una sopa más rica si lo deseas. - 4
Regresa el caldo colado a la olla. Añade las zanahorias, las pastinacas, la raíz de apio, la raíz de perejil, la cebolla y el pimiento morrón (si lo usas), cortados en cubos.
- 5
Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- 6
Incorpora la pasta de tomate y los trozos de pollo cocidos. Sazona con sal al gusto.
- 7
Justo antes de servir, añade un chorrito de vinagre o jugo de limón para realzar los sabores. Decora con perejil fresco picado.
💡 Consejos de Profesional: Ajusta la acidez a tu gusto.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor más intenso, puedes dorar los trozos de pollo antes de añadirlos a la sopa.
- ✓No cocines demasiado las verduras; deben estar tiernas pero no blandas.
- ✓La crema agria y el vinagre/jugo de limón son esenciales para el toque ácido característico de la 'ciorbă'.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade otras verduras de raíz como nabos o rutabagas.
- Incluye un puñado de pasta pequeña o arroz en los últimos 10 minutos de cocción.
- Para una versión vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras.