👨‍🍳 Instrucciones

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   En un bol grande, combine el queso cottage bien escurrido, los huevos, el azúcar granulada, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Mezcle hasta que esté bien integrado.

   💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que el queso cottage esté muy bien escurrido para evitar una masa pegajosa.
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   En un bol pequeño aparte, bata la harina, la levadura en polvo y la sal. Añada gradualmente esta mezcla seca a la mezcla de queso, removiendo hasta que se forme una masa rústica.

   💡 Consejos de Profesional: La masa debe estar ligeramente pegajosa pero manejable. Añada solo un poco más de harina si es absolutamente necesario.
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   Enharine ligeramente sus manos y amase la masa suavemente hasta que esté lisa y homogénea. Divida la masa en 6 porciones iguales.

   💡 Consejos de Profesional: Evite amasar en exceso la masa, ya que esto puede hacer que los papanasi queden duros.
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   Dé forma a cada porción en un anillo grande (como un donut) y una bola más pequeña. Haga un agujero en el centro de cada anillo con el dedo o el mango de una cuchara de madera.

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   Caliente aproximadamente 2-3 pulgadas de aceite vegetal en una olla profunda o cacerola a fuego medio hasta 350-360°F (175-180°C).

   💡 Consejos de Profesional: Use un termómetro para asegurarse de que el aceite esté a la temperatura correcta para freír de manera uniforme.
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   Coloque con cuidado los anillos y las bolas de papanasi en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que se amontonen. Fría durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.

   ⏱️ 8 minutes

   💡 Consejos de Profesional: Las bolas más pequeñas se cocinarán más rápido que los anillos.
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   Retire los papanasi fritos con una espumadera y colóquelos sobre una rejilla forrada con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

   💡 Consejos de Profesional: Sírvalos calientes para obtener la mejor textura y sabor.
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   Para servir, coloque un anillo de papanasi caliente en un plato, cubra con una generosa cucharada de crema agria, seguida de una cucharada de mermelada de arándanos. Coloque la bola frita más pequeña encima y agregue más crema agria y mermelada, con un espolvoreado opcional de azúcar glas.

   💡 Consejos de Profesional: La combinación de masa caliente y crujiente, crema agria fría y mermelada dulce es esencial para la experiencia.