Pui cu Mămăligă și Sos de Usturoi(Pollo con Mămăligă y Salsa de Ajo)
Un reconfortante plato rumano que presenta tiernos trozos de pollo servidos con cremosa mămăligă (polenta) y una sabrosa salsa de ajo.
🧂 Ingredientes
- 800 g Muslos de pollo(deshuesados, sin piel, cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 8 cloves Dientes de ajo(picados)
- 500 ml Caldo de pollo
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1 tsp Pimentón
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 3 tbsp Aceite vegetal
- 200 g Harina de maíz
- 800 ml Agua
- 50 g Mantequilla
- 100 g Crema agria(para servir)
- 2 tbsp Eneldo fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calienta aceite vegetal en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dora los trozos de pollo por todos lados. Retira el pollo y reserva.
- 2
Añade la cebolla picada a la olla y sofríe hasta que esté tierna, unos 5-7 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
- 3
Incorpora la pasta de tomate y el pimentón, cocinando por 1 minuto. Devuelve el pollo a la olla, vierte el caldo de pollo y sazona con sal y pimienta.
- 4
Lleva a ebullición suave, luego reduce el fuego, tapa y cocina por 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y bien cocido. La salsa debe espesar ligeramente.
- 5
Mientras el pollo se cocina a fuego lento, prepara la mămăligă. Lleva agua y una pizca de sal a ebullición en una cacerola mediana. Incorpora gradualmente la harina de maíz batiendo, revolviendo constantemente para evitar grumos.
- 6
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo frecuentemente, durante 20-25 minutos, o hasta que la mămăligă esté espesa y cremosa. Incorpora la mantequilla.
- 7
Para servir, pon una porción generosa de mămăligă en cada plato. Cubre con trozos de pollo y salsa. Añade una cucharada de crema agria y decora con eneldo fresco.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un sabor a ajo más intenso en la salsa, puedes añadir más dientes de ajo.
- ✓Asegúrate de revolver la mămăligă constantemente para lograr una consistencia suave.
- ✓Si la salsa está demasiado líquida, puedes cocinarla sin tapa por unos minutos adicionales para reducirla.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade pimientos morrones picados o champiñones al estofado de pollo para incluir más verduras.
- Sirve con un acompañamiento de verduras encurtidas para un toque rumano tradicional.