Igisafuliya
Chicken and Vegetable Stew
Un sabroso guiso en una sola olla con pollo cocido a fuego lento con una variedad de verduras y plátanos. Igisafuliya, que significa 'olla de cocina', es un plato ruandés reconfortante y tradicional que se basa en los sabores naturales de sus ingredientes.
🧂 Ingredientes
- 8 Muslos de pollo
- 1/4 cup Aceite para freír
- 2 cups Cebolla(cortada en dados medianos)
- 2 cups Puerros(cortados en rodajas finas)
- 4 cups Pimientos verdes(cortados en dados medianos)
- 4 cups Tomates(cortados en dados medianos)
- 1 cup Apio(cortado en dados medianos)
- 1/4 cup Pasta de tomate
- 4 Plátanos verdes(pelados, cortados por la mitad a lo largo y luego en trozos)
- 10 oz Espinacas
- as needed Agua
- to taste Sal
- to taste Pimienta negra
- 1 Chile(opcional)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Dorar los muslos de pollo en aceite para freír a fuego medio-alto por todos lados. Retirar el pollo y reservar.
- 2
En la misma olla, añadir la cebolla, los puerros y los pimientos verdes. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- 3
Añadir los tomates, el apio y la pasta de tomate. Mezclar bien y cocinar a fuego medio durante 15 minutos, revolviendo regularmente.
- 4
Sazonar con sal y pimienta. Añadir agua si es necesario para crear una salsa, y cocinar a fuego lento durante otros 10 minutos.
- 5
Apartar las verduras y el pollo a un lado de la olla. Colocar los trozos de plátano con el lado plano hacia abajo en el espacio libre y cubrir con agua. Verter parte de la mezcla de verduras sobre los plátanos, luego colocar los trozos de pollo encima de las verduras. Cubrir con espinacas. Añadir más agua si es necesario para mantener los plátanos completamente sumergidos.
- 6
Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 20 minutos, o hasta que los plátanos estén bien cocidos. Añadir el chile, si se usa, durante los últimos 10 minutos de cocción.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Utiliza plátanos verdes para un sabor salado.
- ✓Remojar los plátanos verdes en agua caliente durante un corto período puede hacer que sean más fáciles de pelar.
- ✓Asegúrate de que los plátanos estén completamente sumergidos en líquido para una cocción uniforme.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Sustituir el pollo por carne de cabra o ternera.
- Añadir otras verduras como zanahorias o batatas.