St. Kitts Rikkita Beef(Res "St. Kitts Rikkita")
Tiernos trozos de res marinados en una mezcla única de champán (o vino espumoso) y chiles, luego asados a la parrilla o salteados a la perfección, ofreciendo un plato isleño sofisticado y lleno de sabor.
🧂 Ingredientes
- 1.5 lbs Filete de res (lomo o falda)(cortado finamente a contrapelo)
- 0.5 cup Champán o vino espumoso
- 1 small Chile scotch bonnet(picado finamente (sin semillas para menos picante))
- 3 cloves Ajo(picado)
- 1 tablespoon Jengibre fresco(rallado)
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Azúcar moreno
- 2 tablespoons Aceite vegetal(para cocinar)
- 2 tablespoons Perejil fresco(picado, para decorar)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol, combine el champán (o vino espumoso), el chile scotch bonnet picado, el ajo picado, el jengibre rallado, la salsa de soja y el azúcar moreno. Mezcle bien para crear el adobo.
- 2
Agregue la carne de res cortada en rodajas finas al adobo, asegurándose de que todas las piezas queden cubiertas. Cubra y refrigere por al menos 30 minutos, o hasta por 2 horas.
- 3
Caliente aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto.
- 4
Retire la carne del adobo, dejando escurrir el exceso (deseche el adobo). Agregue la carne a la sartén caliente en una sola capa, trabajando en tandas si es necesario para evitar que se amontone.
- 5
Selle la carne por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que esté cocida al punto deseado. El champán y el azúcar ayudarán a crear una buena caramelización.
- 6
Retire la carne de la sartén y déjela reposar unos minutos. Decore con perejil fresco picado antes de servir.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Use guantes al manipular chiles scotch bonnet, y asegúrese de quitar las semillas y las membranas para controlar el nivel de picante.
- ✓No marine la carne en exceso, ya que la acidez del vino puede hacer que la carne se vuelva blanda.
- ✓El corte de falda es ideal para este plato, ya que se vuelve tierno cuando se corta finamente a contrapelo.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pimientos morrones y cebollas cortados en rodajas finas a la sartén durante los últimos minutos de cocción.
- Sirva con un acompañamiento de arroz con guisantes o plátanos fritos.
- Para un toque más picante, deje algunas de las semillas de chile scotch bonnet en el adobo.