Saint Lucian Lentil Soup(Sopa de Lentejas Santa Lucense)
Una sopa de lentejas sustanciosa y reconfortante, infusionada con verduras aromáticas y hierbas, que refleja los sabores cálidos y nutritivos de la cocina casera de Santa Lucía.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Lentejas pardinas o verdes(enjuagadas)
- 1 tbsp Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla(picada)
- 3 cloves Dientes de ajo(picados)
- 2 medium Zanahorias(picadas)
- 2 medium Patatas(peladas y picadas)
- 1 can (14.5 oz) Tomates(picados, sin escurrir)
- 4 cups Agua o caldo de verduras
- 2 sprigs Ramitas de tomillo
- 1 leaf Hoja de laurel
- 1 tsp Sal(al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Calentar el aceite vegetal en una olla grande o cacerola tipo 'Dutch oven' a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté blanda, unos 5 minutos. Añadir el ajo picado y cocinar por un minuto más hasta que esté fragante.
- 2
Añadir las lentejas enjuagadas, las zanahorias picadas, las patatas picadas, los tomates picados (con su jugo), el agua o caldo, las ramitas de tomillo y la hoja de laurel a la olla. Remover para combinar.
- 3
Llevar la sopa a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que las lentejas y las verduras estén tiernas. Remover ocasionalmente.
- 4
Retirar y desechar las ramitas de tomillo y la hoja de laurel. Sazonar la sopa con sal y pimienta negra al gusto.
- 5
Servir caliente, decorada con hierbas frescas si se desea. Esta sopa está deliciosa sola o con un acompañamiento de pan crujiente.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una sopa más espesa, machacar algunas de las lentejas y patatas contra el borde de la olla.
- ✓Se pueden añadir otras verduras como apio o pimientos.
- ✓Se puede añadir un chorrito de salsa picante para un toque especiado.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Algunas versiones incluyen un pequeño trozo de carne ahumada para añadir sabor.
- Un chorrito de jugo de lima antes de servir puede realzar los sabores.