Saint Lucian Creole Baked Chicken(Pollo Criollo al Horno al Estilo de Santa Lucía)
Un plato de pollo al horno, sabroso y tierno, infusionado con las especias y hierbas aromáticas típicas de la cocina criolla de Santa Lucía. Esta receta presenta un adobo que ablanda el pollo y un proceso de horneado que asegura un interior jugoso y un exterior bellamente dorado.
🧂 Ingredientes
- 3.5 lbs Pollo entero(cortado en 8 piezas)
- 1 large Limón(el jugo)
- 2 tbsp Vinagre de vino blanco
- 2 tbsp Aceite de oliva
- 1 tbsp Ajo(picado finamente)
- 1 small Chile Scotch bonnet(picado (sin semillas para menos picante, opcional))
- 1 medium Cebolla(picada finamente)
- 1 tbsp Comino molido
- 1 tbsp Cilantro molido
- 4 sprigs Tomillo fresco
- 0.25 cup Perejil fresco(picado finamente)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida, o al gusto)
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, combine el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, el ajo picado, el chile Scotch bonnet picado, la cebolla picada, el comino molido, el cilantro molido, las ramitas de tomillo fresco, el perejil picado, la sal y la pimienta negra. Mezcle bien para combinar.
💡 Consejos de Profesional: Pinche las piezas de pollo con un tenedor antes de marinar para ayudar a absorber los sabores. - 2
Agregue las piezas de pollo al bol con el adobo. Mezcle bien para asegurarse de que cada pieza esté completamente cubierta. Cubra el bol y refrigere por al menos 1 hora, o preferiblemente toda la noche, para permitir que los sabores se mezclen.
- 3
Precaliente el horno a 175°C (350°F).
💡 Consejos de Profesional: Asegúrese de que la rejilla del horno esté en la posición central. - 4
Transfiera el pollo marinado y todos los ingredientes del adobo a una fuente grande para hornear. Cubra la fuente herméticamente con papel de aluminio.
💡 Consejos de Profesional: Usar una fuente para hornear con tapa también es una opción. - 5
Hornee durante 45 minutos. Retire el papel de aluminio y continúe horneando durante otros 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté dorada y ligeramente crujiente.
💡 Consejos de Profesional: Bañar el pollo con los jugos de la cocción durante el tiempo de horneado sin tapar añadirá humedad y sabor extra. - 6
Retire del horno, deje reposar por unos minutos y sirva caliente con los jugos de la cocción.
💡 Consejos de Profesional: Combina bien con arroz, vegetales de raíz o una ensalada fresca.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un plato más picante, deje las semillas en el chile Scotch bonnet.
- ✓Marinar durante la noche produce los resultados más sabrosos.
- ✓Asegúrese de que el pollo alcance una temperatura interna de 74°C (165°F).
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agregue pimientos morrones y zanahorias en rodajas a la fuente para hornear junto con el pollo para una comida más completa.
- Ase el pollo a la parrilla después de hornearlo para un sabor ahumado adicional y una piel más crujiente.