Saint Vincent Fried Bakes(Tortitas Fritas de San Vicente)
Masa frita ligera y esponjosa, a menudo servida para el desayuno o como guarnición. Se pueden disfrutar solas, con mantequilla o rellenas con ingredientes salados.
🧂 Ingredientes
- 4 cups Harina de trigo todo uso
- 4 tsp Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 tsp Sal
- 1/4 cup Azúcar(opcional, para un toque ligeramente dulce)
- 1/4 cup Manteca vegetal(o mantequilla)
- 1 1/2 cups Agua(aprox., o según sea necesario)
- for frying Aceite vegetal
👨🍳 Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcle la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar (si lo usa).
- 2
Incorpore la manteca vegetal (o mantequilla) con las yemas de los dedos o un mezclador de repostería hasta que la mezcla parezca migas gruesas.
- 3
Agregue el agua gradualmente, mezclando hasta que se forme una masa suave y maleable. Es posible que no necesite toda el agua, o que necesite un poco más, dependiendo de la harina.
- 4
Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase suavemente durante unos 2-3 minutos hasta que esté lisa. No amase demasiado la masa.
- 5
Cubra la masa con un paño húmedo y déjela reposar durante unos 30 minutos.
- 6
Caliente aproximadamente 2.5-5 cm de aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio. El aceite debe estar caliente pero sin humear.
- 7
Divida la masa en 12 porciones iguales. Forme cada porción en una bola, luego aplánela en un disco de aproximadamente 0.6 cm de grosor y 7.5-10 cm de diámetro.
- 8
Coloque con cuidado los discos de masa en el aceite caliente, unos pocos a la vez, sin llenar demasiado la sartén. Fría durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y esponjosos.
- 9
Retire las tortitas fritas con una espumadera y escúrralas sobre papel de cocina.
- 10
Sirva calientes.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una tortita un poco más densa, puede omitir la levadura en polvo y usar solo levadura de panadería si su receta la incluye.
- ✓Asegúrese de que el aceite esté a la temperatura correcta; demasiado caliente y el exterior se quemará antes de que el interior se cocine, demasiado frío y quedarán grasosas.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada una cucharadita de levadura de panadería a los ingredientes secos para una textura más ligera y aireada (omita la levadura en polvo si usa levadura de panadería).
- Rellene las tortitas con queso, bacalao salado frito u otros ingredientes salados antes de freír.