Samoan Pork and Taro Leaf Bundle(Paquete de Cerdo y Hojas de Taro Samoano)
Pua'a Palusami
Tiernos trozos de panceta de cerdo se envuelven en hojas de taro ricas en nutrientes y se cocinan a fuego lento en crema de coco, creando un manjar samoano rico y sabroso.
🧂 Ingredientes
- 1 kg Panceta de cerdo(cortada en cubos de 5 cm)
- 2 bunches Hojas de taro (hojas de Lu'au)(limpias y sin los tallos duros)
- 800 ml Crema de coco(entera)
- 1 large Cebolla(finamente picada)
- 4 cloves Ajo(picado)
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- as needed Hojas de plátano o papel pergamino(para envolver)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Sazona los cubos de panceta de cerdo con sal y pimienta.
- 2
En un bol grande, combina las hojas de taro, la cebolla picada y el ajo picado. Mezcla bien.
- 3
Extiende las hojas de plátano o el papel pergamino. Coloca una porción de la mezcla de hojas de taro sobre cada hoja, creando una cama.
- 4
Coloca unos cubos de panceta de cerdo sazonada encima de la mezcla de hojas de taro.
- 5
Envuelve cuidadosamente las hojas de taro y el cerdo en paquetes ordenados, asegurando con hilo de cocina si es necesario.
- 6
Coloca los paquetes en una olla grande o cacerola. Vierte la crema de coco sobre los paquetes.
- 7
Tapa la olla herméticamente y cocina a fuego bajo o en un horno precalentado a 160°C (325°F) durante aproximadamente 3 horas, o hasta que el cerdo esté muy tierno y las hojas de taro cocidas.
- 8
Desenvuelve cuidadosamente los paquetes y sirve caliente, vertiendo la rica salsa de coco sobre el cerdo y las hojas de taro.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que las hojas de taro se cocinen completamente para eliminar cualquier ácido oxálico, que puede causar picazón.
- ✓Si no encuentras hojas de taro, puedes usar espinacas como sustituto, aunque el sabor será diferente.
- ✓Para un sabor más profundo, marina el cerdo con sal y pimienta durante al menos 30 minutos antes de armar los paquetes.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una pizca de hojuelas de chile a la mezcla de hojas de taro para un toque picante.
- Incorpora pequeños trozos de pescado ahumado en los paquetes para una capa extra de sabor.