Bolo de Milho
São Tomé Corn Cake
Un bizcocho de maíz húmedo y tierno, un dulce popular en Santo Tomé y Príncipe, que a menudo se disfruta con café o té. Esta receta utiliza maíz fresco o enlatado para una textura y sabor deliciosos.
🧂 Ingredientes
- 2 cans (approx. 15 oz each) Granos de maíz (frescos o enlatados, escurridos)
- 3 large Huevos
- 1 can (14 oz) Leche condensada
- 1/4 cup Aceite vegetal
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
- 1 cup Harina de maíz fina (fubá de milho)
- 100 g Coco rallado (endulzado o sin endulzar)
- 1 tablespoon Levadura en polvo (polvo de hornear)
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y enharinar un molde de corona o un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que el molde esté bien engrasado para evitar que se pegue. - 2
En una licuadora, combinar los granos de maíz (con su líquido si usas enlatados), los huevos, la leche condensada y el aceite vegetal. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
💡 Consejos de Profesional: Si usas maíz fresco, desgrana las mazorcas y licua. - 3
En un bol aparte, batir la harina de trigo todo uso, la harina de maíz fina (fubá de milho) y el coco rallado.
💡 Consejos de Profesional: Asegúrate de que la harina de maíz esté finamente molida para una textura más suave. - 4
Agregar los ingredientes secos a la mezcla de la licuadora y licuar solo hasta que se combinen. No licuar en exceso.
💡 Consejos de Profesional: Licuar en exceso puede resultar en un bizcocho duro. - 5
Incorporar la levadura en polvo (polvo de hornear) hasta que esté apenas integrada.
- 6
Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 40-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
💡 Consejos de Profesional: El bizcocho debe estar dorado y ligeramente firme al tacto. - 7
Dejar enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional: Dejar enfriar completamente antes de cortar para obtener la mejor textura.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Este bizcocho es delicioso servido tibio o a temperatura ambiente.
- ✓Para un bizcocho extra húmedo, puedes añadir una cucharada de mantequilla a la masa.
- ✓Si no tienes fubá de milho, puedes usar harina de maíz común, pero la textura podría ser un poco más gruesa.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade una cucharadita de extracto de vainilla a la masa para un sabor adicional.
- Para un bizcocho más rico, sustituye parte del aceite vegetal por mantequilla derretida.