Kofta bil Lahm
Kofta bil Lahm es un plato salado de albóndigas especiadas de cordero o ternera picada, a menudo cocidas a fuego lento en una rica salsa a base de tomate. Es un plato reconfortante y sabroso, popular en Arabia Saudita y en todo Oriente Medio, que se sirve a menudo con arroz o pan.
🧂 Ingredientes
- 500 g Carne picada de cordero o ternera
- 1 medium Cebolla(finamente picada)
- 3 cloves Ajo(picado)
- 0.25 cup Perejil fresco(picado)
- 1.5 tsp Comino en polvo
- 1 tsp Cilantro en polvo
- 0.5 tsp Pimienta de Jamaica
- 1 tsp Sal(o al gusto)
- 0.5 tsp Pimienta negra(recién molida)
- 2 tbsp Aceite de oliva(para saltear)
- 1 can (400g) Tomates triturados en lata
- 2 tbsp Pasta de tomate
- 1.5 cups Caldo de ternera o vegetal
- 0.5 cup Agua
👨🍳 Instrucciones
- 1
Preparar la mezcla de kofta: En un bol grande, combinar la carne picada, la cebolla finamente picada, el ajo picado, el perejil picado, el comino, el cilantro, la pimienta de Jamaica, la sal y la pimienta. Mezclar bien con las manos hasta que estén completamente integrados.
💡 Consejos de Profesional: Evite mezclar en exceso, ya que esto puede endurecer las albóndigas. - 2
Formar las kofta: Formar bolitas pequeñas con la mezcla, de aproximadamente 2.5-3.8 cm de diámetro.
- 3
Dorar las kofta: Calentar aceite de oliva en una olla grande o cacerola a fuego medio-alto. Dorar las albóndigas en tandas, sellándolas por todos lados. Retirar las kofta doradas y reservar.
⏱️ 5-7 minutes - 4
Hacer la salsa: En la misma olla, añadir los tomates triturados y la pasta de tomate. Remover y cocinar durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes. Añadir el caldo y el agua, raspando los trozos dorados del fondo de la olla.
⏱️ 3-5 minutes - 5
Cocer a fuego lento las kofta: Regresar las kofta doradas a la olla. Llevar la salsa a ebullición suave, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante al menos 30 minutos, o hasta que las kofta estén bien cocidas y la salsa se haya espesado.
⏱️ 30-40 minutes💡 Consejos de Profesional: Cuanto más tiempo se cocine a fuego lento, más se fusionarán los sabores. - 6
Servir la Kofta bil Lahm caliente, típicamente con arroz blanco o pan de pita.
💡 Consejos de Profesional: Decorar con perejil fresco o una cucharada de yogur.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para una salsa más rica, puede añadir una pizca de canela o una hoja de laurel mientras se cocina a fuego lento.
- ✓Si prefiere un plato más picante, añada una pizca de hojuelas de pimiento rojo a la salsa.
- ✓Las sobras se pueden refrigerar hasta por 3 días y se recalientan bien.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añada pimientos morrones picados o calabacín a la salsa para obtener verduras adicionales.
- Incorpore una cucharada de melaza de granada a la salsa para un sabor agridulce.