Scottish Heather Honey and Whisky Cake(Pastel de Miel de Brezo Escocés y Whisky)
Un pastel húmedo y fragante infusionado con las notas florales únicas de la miel de brezo y un toque sutil de calor del whisky escocés.
🧂 Ingredientes
- 200 g Mantequilla sin sal(a temperatura ambiente, ablandada)
- 200 g Azúcar glas
- 4 large Huevos(a temperatura ambiente)
- 250 g Harina de trigo con levadura
- 150 g Miel de brezo
- 50 ml Whisky escocés
- 2 tbsp Leche
- 1 tsp Levadura en polvo
- 0.5 tsp Canela molida
- 0.25 tsp Nuez moscada molida
👨🍳 Instrucciones
- 1
Precalienta el horno a 180°C (160°C con ventilador/350°F/Gas 4). Engrasa y forra un molde redondo de 20 cm (8 pulgadas).
- 2
En un bol grande, bate la mantequilla ablandada y el azúcar glas hasta que estén cremosos y esponjosos.
- 3
Añade los huevos uno a uno, agregando una cucharada de harina con cada huevo para evitar que se corten.
- 4
En un bol pequeño, calienta suavemente la miel de brezo (no dejes que hierva). Incorpora el whisky escocés y la leche.
- 5
Tamiza la harina de trigo con levadura, la levadura en polvo, la canela y la nuez moscada en otro bol.
- 6
Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos en dos tandas, alternando con la mezcla de miel y whisky. Mezcla hasta que estén justo combinados, con cuidado de no mezclar en exceso.
- 7
Vierte la masa en el molde preparado y nivela la superficie.
- 8
Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- 9
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente la mantequilla y los huevos, estén a temperatura ambiente para obtener la mejor textura.
- ✓Si no encuentras miel de brezo, puedes usar miel de flores silvestres de buena calidad, aunque el sabor será diferente.
- ✓Para un toque extra de whisky, puedes pincelar el pastel tibio con un poco más de whisky.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Añade un glaseado hecho con azúcar glas y un chorrito de whisky.
- Incorpora un puñado de almendras o nueces picadas para añadir textura.