Sombi
Senegalese Coconut Rice Pudding
Un cremoso y reconfortante arroz con leche hecho con leche de coco y crema, a menudo disfrutado como postre o un desayuno dulce.
🧂 Ingredientes
- 1 cup Arroz de grano medio
- 2 cups Agua
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Crema de coco
- 1/2 cup Azúcar moreno(o al gusto)
- 1/4 teaspoon Sal
- Copos de coco(para decorar (opcional))
- Jugo de lima(para servir (opcional))
👨🍳 Instrucciones
- 1
En una olla, hierve el arroz con 2 tazas de agua hasta que esté tierno pero todavía ligeramente al dente, unos 10-15 minutos. Escurre el exceso de agua.
- 2
En una cacerola aparte, combina la leche de coco, la crema de coco y el azúcar moreno. Lleva a un hervor suave a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente hasta que el azúcar se disuelva por completo, unos 5 minutos.
- 3
Agrega el arroz cocido y la sal a la mezcla de leche de coco. Revuelve bien y continúa cocinando a fuego bajo durante otros 5 minutos, revolviendo constantemente, hasta que el pudín espese y el arroz haya absorbido la mayor parte del líquido.
- 4
Retira del fuego. Sirve tibio o frío. Decora con copos de coco y un chorrito de jugo de lima, si lo deseas.
💡 Consejos de Profesional
- ✓Para un pudín más espeso, cocina unos minutos adicionales hasta que alcance la consistencia deseada.
- ✓Este pudín se puede servir tibio o frío. Si lo sirves frío, se espesará más a medida que se enfríe.
- ✓Ajusta la dulzura agregando más o menos azúcar moreno a tu gusto.
✨ Ideas de "Twist"
Inspiración para tu propia versión de esta receta
- Agrega una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de leche de coco para un sabor adicional.
- Sirve con trozos de mango fresco para un toque tropical.